La ricetta per i muffin è forse una delle più utilizzate nella storia della cucina e della pasticceria domestica. Questi piccoli dolci soffici e golosi sono praticamente la merenda ideale per grandi e bambini, tenendo anche conto che possono essere farciti e decorati in una quantità pressoché infinita di modi. Data la semplicità della loro preparazione, inoltre, i muffin sono una ricetta davvero alla portata di tutti e con la quale è possibile insegnare ai propri figli i primi rudimenti della cucina. Se poi avete in casa una planetaria... è ancora più semplice prepararli!
Per preparare i muffin con la planetaria servono solo pochi minuti e l'accortezza di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Preparati questi ultimi, infatti, sarà sufficiente montare sull'impastatrice la frusta "a filo" (indispensabile per montare gli ingredienti) e seguire le nostre istruzioni. 20 minuti in forno... e il gioco sarà fatto!
Una piccola nota prima di passare alla nostra ricetta per fare in casa i muffin con la planetaria: le dosi indicate per gli ingredienti consentono di preparare circa 8 muffin, ma questo numero potrebbe variare in base alla dimensione dei pirottini utilizzati per la cottura dei dolcetti.
PROVA ANCHE I MUFFIN AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER 8 MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO
COME FARE I MUFFIN CON LA PLANETARIA
Iniziamo la preparazione dei nostri muffin con le gocce di cioccolato versando nella scodella della planetaria 120g di zucchero. Aggiungiamo poi 60g di burro a temperatura ambiente.
Montiamo la frusta a filo sul braccio della planetaria e accendiamo il motore a velocità media, in modo da lavorare gli ingredienti, facendo ammorbidire il burro. Aumentiamo poi un poco alla volta la velocità della planetaria, fino a quando lo zucchero e il burro non iniziano a montare formando una soffice crema.
Con l'impastatrice accesa alla velocità massima, aggiungiamo un uovo e lasciamo che venga integrato correttamente nella crema dell'impasto.
Aggiungiamo all'impasto un pizzico di sale e un primo cucchiaio di farina.
Quando questa la farina sarà completamente incorporata, versiamo un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci.
Aumentiamo poi le velocità della planetaria e, un poco alla volta, incorporiamo il latte e la farina rimanente. Proseguiamo fino all'esaurimento degli ingredienti, quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, cremoso e idratato.
Spegniamo quindi il motore della planetaria e rimuoviamo la scodella. Versiamo all'interno dell'impasto dei muffin 40g di gocce di cioccolato extrafondente e incorporiamole con l'aiuto di una spatola di silicone o di un cucchiaio di legno.
Ora che l'impasto è pronto non ci resta che passare alla cottura dei muffin. Per prima cosa preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°. Posizioniamo poi in uno stampo per muffin gli appositi pirottini di carta.
Distribuiamo nei pirottini l'impasto, facendo attenzione a riempirli in modo uniforme.
Inforniamo, quindi, e cuociamo in forno ben caldo per 20/25 minuti (il tempo di cottura può variare leggermente in base al forno utilizzato). Per verificare lo stato di cottura possiamo fare il "test dello stuzzicadenti" su uno dei dolcetti.
Una volta terminata la cottura estraiamo i muffin e lasciamoli raffreddare a temperatura ambiente prima di consumarli.
Ingredients
Directions
Iniziamo la preparazione dei nostri muffin con le gocce di cioccolato versando nella scodella della planetaria 120g di zucchero. Aggiungiamo poi 60g di burro a temperatura ambiente.
Montiamo la frusta a filo sul braccio della planetaria e accendiamo il motore a velocità media, in modo da lavorare gli ingredienti, facendo ammorbidire il burro. Aumentiamo poi un poco alla volta la velocità della planetaria, fino a quando lo zucchero e il burro non iniziano a montare formando una soffice crema.
Con l'impastatrice accesa alla velocità massima, aggiungiamo un uovo e lasciamo che venga integrato correttamente nella crema dell'impasto.
Aggiungiamo all'impasto un pizzico di sale e un primo cucchiaio di farina.
Quando questa la farina sarà completamente incorporata, versiamo un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci.
Aumentiamo poi le velocità della planetaria e, un poco alla volta, incorporiamo il latte e la farina rimanente. Proseguiamo fino all'esaurimento degli ingredienti, quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, cremoso e idratato.
Spegniamo quindi il motore della planetaria e rimuoviamo la scodella. Versiamo all'interno dell'impasto dei muffin 40g di gocce di cioccolato extrafondente e incorporiamole con l'aiuto di una spatola di silicone o di un cucchiaio di legno.
Ora che l'impasto è pronto non ci resta che passare alla cottura dei muffin. Per prima cosa preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°. Posizioniamo poi in uno stampo per muffin gli appositi pirottini di carta.
Distribuiamo nei pirottini l'impasto, facendo attenzione a riempirli in modo uniforme.
Inforniamo, quindi, e cuociamo in forno ben caldo per 20/25 minuti (il tempo di cottura può variare leggermente in base al forno utilizzato). Per verificare lo stato di cottura possiamo fare il "test dello stuzzicadenti" su uno dei dolcetti.
Una volta terminata la cottura estraiamo i muffin e lasciamoli raffreddare a temperatura ambiente prima di consumarli.
