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Zuppa di pollo con riso e spinaci (ricetta albanese)

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DifficoltàIntermediaPorzioni4 Porzioni
Tempo Prep10 minutiTempo Totale45 minuti

La zuppa di pollo con riso e spinaci è una ricetta gustosa, nutriente e facile da preparare. È un piatto unico, ottimo per le sere d'inverno quando si ha voglia di qualcosa di caldo senza rinunciare al piacere di un pasto ricco e saporito. Questa minestra è una delle tipiche ricette tradizionali albanesi, ma è anche parte della cucina tradizionale di molti altri paesi del Mediterraneo.

La zuppa di riso con gli spinaci e pollo è una preparazione realizzata con ingredienti ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo. Il suo sapore tipico è dato dal brodo di pollo, che si fonde con gli spinaci freschi, ricchi di vitamine e antiossidanti utili per la nostra salute generale. Vi consigliamo di condire questa minestra con una spruzzata di succo di limone, ricco di vitamina C, che tra l'altro favorisce l'assorbimento del ferro contenuto in grande quantità negli spinaci. 

Nel caso in cui, invece, non foste amanti della carne, vi lasciamo la nostra proposta alternativa vegetariana: la minestra di riso e spinaci.

INGREDIENTI PER LA ZUPPA DI POLLO

 400 g Petti di pollo
 120 g Riso originario
 500 g Spinaci freschi in foglie
 2 Carote
 1 Cipolla
 2 Coste di sedano
 1,50 l Acqua
 Olio Extravergine di oliva
 Sale q.b.

COME FARE LA ZUPPA DI POLLO CON RISO E SPINACI

1

Per prima cosa dobbiamo iniziare con la preparazione del brodo che useremo per la nostra zuppa di pollo con riso e spinaci. Peliamo per prima cosa due carote mondiamo una cipolla. Infine tagliamo due coste di sedano. Ci raccomandiamo di lavare accuratamente tutta la verdura sotto l'acqua corrente.

Mondare due carote, una cipolla e due gambi di sedano

2

Aggiungiamo in una pentola dai bordi alti cipolla sbucciata, le due carote pelate, le coste di sedano e 400g di petti di pollo. Ricopriamo poi tutti gli ingredienti con 1 litro e mezzo di acqua. Accendiamo poi il fuoco e riscaldiamo il tutto.

Mettere in una pentola le verdure e il pollo e aggiungere acqua

3

Versiamo un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio per circa 25 minuti, finché la carne del pollo risulterà cotta e facilmente sfilacciabile.

Aggiungere acqua, olio EVO e preparare il brodo di pollo e verdure

4

Mentre il brodo procede nella cottura occupiamoci della preparazione della minestra. Prendiamo una seconda pentola dai bordi alti e posizioniamo anche questa sul fornello a fiamma bassa.

5

Aggiungiamo due cucchiai di olio di oliva extravergine e 120g di riso. Tostiamolo per due/tre minuti.

6

Uniamo un po' per volta gli spinaci freschi e lasciamoli ammorbidire per 5 minuti, mescolando costantemente con un cucchiai di legno.

Tostare il riso in una pentola e aggiungere poco alla volta gli spinaci freschi

7

Nel frattempo controlliamo la cottura della carne e spegniamo il fuoco. Con l'aiuto di una forchetta tiriamo fuori dalla pentola i petti di pollo e lasciamoli raffreddare per 5 minuti.

8

Quando la carne risulterà abbastanza tiepida a sfilacciamola con le mani seguendo la direzione delle fibre.

Estrarre i petti di pollo del brodo, farli raffreddare e "sfilacciarli" a mano

9

Uniamo quindi gli straccetti di pollo agli spinaci e al riso.

Aggiungere il pollo sfilacciato

10

Ricopriamo tutti gli ingredienti con il brodo di pollo, regoliamo di sale e lasciamo cuocere la nostra minestra sul fuoco a fiamma moderata per circa 15-20 minuti.

11

Quando il riso risulterà cotto al punto giusto spegniamo il fuoco.

Aggiungere il brodo, il sale e terminare la cottura della zuppa di pollo

12

A questo punto possiamo impiantare la nostra zuppa di pollo con riso e spinaci. Se volete renderla più saporita potete condirla con il succo di limone e accompagnarla con una bella fetta di pane tostato.

Ingredients

 400 g Petti di pollo
 120 g Riso originario
 500 g Spinaci freschi in foglie
 2 Carote
 1 Cipolla
 2 Coste di sedano
 1,50 l Acqua
 Olio Extravergine di oliva
 Sale q.b.

Directions

1

Per prima cosa dobbiamo iniziare con la preparazione del brodo che useremo per la nostra zuppa di pollo con riso e spinaci. Peliamo per prima cosa due carote mondiamo una cipolla. Infine tagliamo due coste di sedano. Ci raccomandiamo di lavare accuratamente tutta la verdura sotto l'acqua corrente.

Mondare due carote, una cipolla e due gambi di sedano

2

Aggiungiamo in una pentola dai bordi alti cipolla sbucciata, le due carote pelate, le coste di sedano e 400g di petti di pollo. Ricopriamo poi tutti gli ingredienti con 1 litro e mezzo di acqua. Accendiamo poi il fuoco e riscaldiamo il tutto.

Mettere in una pentola le verdure e il pollo e aggiungere acqua

3

Versiamo un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio per circa 25 minuti, finché la carne del pollo risulterà cotta e facilmente sfilacciabile.

Aggiungere acqua, olio EVO e preparare il brodo di pollo e verdure

4

Mentre il brodo procede nella cottura occupiamoci della preparazione della minestra. Prendiamo una seconda pentola dai bordi alti e posizioniamo anche questa sul fornello a fiamma bassa.

5

Aggiungiamo due cucchiai di olio di oliva extravergine e 120g di riso. Tostiamolo per due/tre minuti.

6

Uniamo un po' per volta gli spinaci freschi e lasciamoli ammorbidire per 5 minuti, mescolando costantemente con un cucchiai di legno.

Tostare il riso in una pentola e aggiungere poco alla volta gli spinaci freschi

7

Nel frattempo controlliamo la cottura della carne e spegniamo il fuoco. Con l'aiuto di una forchetta tiriamo fuori dalla pentola i petti di pollo e lasciamoli raffreddare per 5 minuti.

8

Quando la carne risulterà abbastanza tiepida a sfilacciamola con le mani seguendo la direzione delle fibre.

Estrarre i petti di pollo del brodo, farli raffreddare e "sfilacciarli" a mano

9

Uniamo quindi gli straccetti di pollo agli spinaci e al riso.

Aggiungere il pollo sfilacciato

10

Ricopriamo tutti gli ingredienti con il brodo di pollo, regoliamo di sale e lasciamo cuocere la nostra minestra sul fuoco a fiamma moderata per circa 15-20 minuti.

11

Quando il riso risulterà cotto al punto giusto spegniamo il fuoco.

Aggiungere il brodo, il sale e terminare la cottura della zuppa di pollo

12

A questo punto possiamo impiantare la nostra zuppa di pollo con riso e spinaci. Se volete renderla più saporita potete condirla con il succo di limone e accompagnarla con una bella fetta di pane tostato.

Zuppa di pollo con riso e spinaci (ricetta albanese)
Diana G.
Diana G.

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