LA SALSA AGRODOLCE CINESE PER NUVOLE DI DRAGO E INVOLTINI PRIMAVERA
Quando si entra in un ristorante cinese è impossibile non imbattersi in piatti serviti con salsa agrodolce. Che si tratti di pollo, gamberi o maiale, questo condimento tipico rappresenta un sapore orientale irrinunciabile quando si ha voglia di un secondo etnico caldo e gustoso (senza dimenticare le sfiziosissime nuvole di drago). E cosa importante: per prepararla bastano solo 10 minuti.
Per realizzarla sono sufficienti davvero pochi ingredienti, che è facile trovare in ogni credenza. L'unico ingrediente "etnico" è invece l'aceto di riso, che dovrete acquistare nei mini-market orientali oramai diffusissimi in tutte le grandi città italiane (per i milanesi suggeriamo ovviamente un giro in zona Paolo Sarpi, nella Chinatown menegina, dove è possibile recuperare ogni ingrediente della cucina cinese).
GLI INGREDIENTI PER LA SALSA AGRODOLCE
COME FARE LA SALSA AGRODOLCE CINESE PER LE NUVOLE DI DRAGO
Vediamo ora come preparare la salsa agrodolce cinese, tanto amata a gustare assieme alle nuvole di drago e agli involtini primavera, seguendo un rapidissimo step-by-step.
Mettiamo in una ciotola 5 cucchiaini di maizena (circa 15g) e una presa di sale.
Aggiungiamo l'acqua a filo mescolando delicatamente con una frusta in modo da sciogliere i grumi.
Mettiamo quindi sul fuoco a fiamma dolce un pentolino dalle dimensioni adeguate e versiamo in esso la base appena preparata
Aggiungiamo l'aceto di riso e mescoliamo il tutto
Lasciamo scaldare e integriamo, infine, 3 cucchiai da minestra di concentrato di pomodoro e lo zucchero semolato
Continuiamo la cottura a fuoco passo per altri 5 minuti, fino a quando la salsa agrodolce non avrà iniziato ad addensarsi
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegniamo la fiamma, versiamo la salsa agrodolce in una ciotola a parte e lasciamo raffreddare
Ecco finalmente pronta la salsa agrodolce. E' bastato poco per realizzare una preparazione utilissima per una quantità praticamente infinita di ricette. Ci basterà soltanto usare la nostra fantasia.
Ingredients
Directions
Mettiamo in una ciotola 5 cucchiaini di maizena (circa 15g) e una presa di sale.
Aggiungiamo l'acqua a filo mescolando delicatamente con una frusta in modo da sciogliere i grumi.
Mettiamo quindi sul fuoco a fiamma dolce un pentolino dalle dimensioni adeguate e versiamo in esso la base appena preparata
Aggiungiamo l'aceto di riso e mescoliamo il tutto
Lasciamo scaldare e integriamo, infine, 3 cucchiai da minestra di concentrato di pomodoro e lo zucchero semolato
Continuiamo la cottura a fuoco passo per altri 5 minuti, fino a quando la salsa agrodolce non avrà iniziato ad addensarsi
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegniamo la fiamma, versiamo la salsa agrodolce in una ciotola a parte e lasciamo raffreddare
