Il risotto con asparagi e salsiccia è un piatto dal sapore deciso e delicato allo stesso tempo, perfetto per conquistare il palato di chi ama i sapori autentici e genuini. Oggi vogliamo condividere con voi la nostra ricetta, per preparare un risotto semplice ma dal gusto intenso.
Il risotto con salsiccia e asparagi è un piatto che richiede attenzione e pazienza nella preparazione, ma il risultato finale sarà senza dubbio delizioso. Il sapore unico degli asparagi si unisce alla salsiccia, creando un contrasto di sapori perfetto per un piatto unico, adatto a ogni occasione.
Potete anche personalizzare la ricetta, sostituendo la salsiccia con pancetta o speck, o utilizzando altre verdure come piselli o fagiolini. In ogni caso, questo squisito risotto sarà sempre un primo che conquisterà il palato dei vostri ospiti.
INGREDIENTI
COME FARE IL RISOTTO CON ASPARAGI E SALSICCIA
Iniziamo tagliando gli asparagi a pezzetti, mentre scaldiamo sul fuoco una casseruola colpa di acqua salata.
Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, sbollentiamo gli asparagi per 5 minuti, poi scoliamoli e teniamoli da parte.
In una padella a parte, facciamo rosolare 200g di salsiccia luganega tagliata a pezzettini, fino a quando non diventa dorata.
Ore recuperiamo una cipolla piccola, mondiamola e sminuzziamola finemente.
In una padella capiente, versiamo un filo di olio extravergine di oliva e soffriggiamo a fiamma dolce la cipolla appena tritata per un paio di minuti, fino a quando non appassisce.
Aggiungiamo 320g di riso Carnaroli e lasciamolo tostare per qualche minuto.
Sfumiamo quindi il riso con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Lasciamo cuocere fino a quando l’alcol non sarà completamente evaporato.
Aggiungiamo ora gli asparagi e la salsiccia, e mescoliamo.
Iniziamo poi ad aggiungere il brodo vegetale a poco a poco, fino a coprire interamente gli ingredienti, e mescolando continuamente.
Cuociamo per 15/20 minuti, integrando il brodo mano a mano che viene assorbito, fino a completare la cottura del risotto.
Non appena il risotto sarà pronto, aggiustiamo di sale e pepe, infine mantechiamo con una noce di burro e una spolverata di parmigiano.
Ingredients
Directions
Iniziamo tagliando gli asparagi a pezzetti, mentre scaldiamo sul fuoco una casseruola colpa di acqua salata.
Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, sbollentiamo gli asparagi per 5 minuti, poi scoliamoli e teniamoli da parte.
In una padella a parte, facciamo rosolare 200g di salsiccia luganega tagliata a pezzettini, fino a quando non diventa dorata.
Ore recuperiamo una cipolla piccola, mondiamola e sminuzziamola finemente.
In una padella capiente, versiamo un filo di olio extravergine di oliva e soffriggiamo a fiamma dolce la cipolla appena tritata per un paio di minuti, fino a quando non appassisce.
Aggiungiamo 320g di riso Carnaroli e lasciamolo tostare per qualche minuto.
Sfumiamo quindi il riso con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Lasciamo cuocere fino a quando l’alcol non sarà completamente evaporato.
Aggiungiamo ora gli asparagi e la salsiccia, e mescoliamo.
Iniziamo poi ad aggiungere il brodo vegetale a poco a poco, fino a coprire interamente gli ingredienti, e mescolando continuamente.
Cuociamo per 15/20 minuti, integrando il brodo mano a mano che viene assorbito, fino a completare la cottura del risotto.
Non appena il risotto sarà pronto, aggiustiamo di sale e pepe, infine mantechiamo con una noce di burro e una spolverata di parmigiano.
