Il pollo al limone è una ricetta che spesso tendiamo ad associare ai ristoranti cinesi. Anche la cucina italiana, tuttavia, ne offre deliziose varianti piene di sapore ed ingredienti gustosi. La ricetta che vi proponiamo, ad esempio, usa le sovracosce per realizzare uno squisito pollo al limone con i peperoni e le olive taggiasche, preparato con uno stile tradizionalmente nostrano.
COME MARINARE IL POLLO AL LIMONE
Prima di iniziare le vere e proprie istruzioni ci teniamo a fare, però, una precisazione. Quella che stiamo per realizzare è in sé una ricetta molto semplice, tuttavia richiede un periodo di marinatura abbastanza lungo. Non pensate quindi di utilizzarla come piatto dell’ultimo minuto!
QUALI SONO GLI INGREDIENTI PER IL POLLO AL LIMONE CON I PEPERONI
COME FARE IL POLLO CON I PEPERONI AL LIMONE? LE ISTRUZIONI PASSO PASSO
Laviamo innanzitutto i peperoni. Eliminiamo la calotta e i semi, e tagliamoli in striscioline di circa 1cm di larghezza.
Scoliamo, nel frattempo, le olive taggiasche dalla salamoia (se presente).
Recuperiamo quindi le sovracosce di pollo e una scodella sufficientemente grande da contenerle assieme alle verdure.
Posizioniamo le sovracosce nella ciotola, assieme ai peperoni e alle olive.
Aggiungiamo quindi il succo di limone, fino a ricoprire tutti gli ingredienti.
Copriamo la scodella con della pellicola trasparente e trasferiamola in frigorifero. Lasciamola quindi riposare per almeno 12 ore.
Una volta trascorso il periodo di riposo possiamo passare alla cottura del nostro pollo con i peperoni al limone. Mettiamo quindi sul fuoco una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva,
Recuperiamo le sovracosce di pollo e rosoliamole a fiamma vivace su tutta la superficie per un paio di minuti (teniamo da parte la marinata, ci servirà per la seconda fase della cottura).
Insaporiamo la carne con sale e pepe secondo i propri gusti.
Accendiamo nel frattempo il forno in modalità statica e portiamolo a 200°.
Completata la rosolatura, aggiungiamo in padella i peperoni, le olive taggiasche e un bicchiere di marinata e trasferiamo il tutto in forno già caldo. Cuociamo il tutto per 30 minuti. Nel caso in cui gli ingredienti si asciugassero eccessivamente, inumidiamoli integrando un altro bicchiere di marinata.
Una volta terminata la cottura, il pollo al limone è finalmente pronto! Serviamolo caldo, accompagnato dal suo intingolo di cottura, che ne esalterà il gusto e il profumo.
Ingredients
Directions
Laviamo innanzitutto i peperoni. Eliminiamo la calotta e i semi, e tagliamoli in striscioline di circa 1cm di larghezza.
Scoliamo, nel frattempo, le olive taggiasche dalla salamoia (se presente).
Recuperiamo quindi le sovracosce di pollo e una scodella sufficientemente grande da contenerle assieme alle verdure.
Posizioniamo le sovracosce nella ciotola, assieme ai peperoni e alle olive.
Aggiungiamo quindi il succo di limone, fino a ricoprire tutti gli ingredienti.
Copriamo la scodella con della pellicola trasparente e trasferiamola in frigorifero. Lasciamola quindi riposare per almeno 12 ore.
Una volta trascorso il periodo di riposo possiamo passare alla cottura del nostro pollo con i peperoni al limone. Mettiamo quindi sul fuoco una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva,
Recuperiamo le sovracosce di pollo e rosoliamole a fiamma vivace su tutta la superficie per un paio di minuti (teniamo da parte la marinata, ci servirà per la seconda fase della cottura).
Insaporiamo la carne con sale e pepe secondo i propri gusti.
Accendiamo nel frattempo il forno in modalità statica e portiamolo a 200°.
Completata la rosolatura, aggiungiamo in padella i peperoni, le olive taggiasche e un bicchiere di marinata e trasferiamo il tutto in forno già caldo. Cuociamo il tutto per 30 minuti. Nel caso in cui gli ingredienti si asciugassero eccessivamente, inumidiamoli integrando un altro bicchiere di marinata.
Una volta terminata la cottura, il pollo al limone è finalmente pronto! Serviamolo caldo, accompagnato dal suo intingolo di cottura, che ne esalterà il gusto e il profumo.
