Patate Dolci al Forno con Salsa alla Curcuma

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Porzioni2 PorzioniDifficoltàMolto Facile
Tempo Prep10 minutiTempo Cottura20 minutiTempo Totale30 minuti

La patata dolce (spesso conosciuta anche come patata americana o batata) è un tubero che raramente utilizziamo, non facendo parte delle nostre tradizioni gastronomiche. Con la ricetta delle patate dolci al forno, accompagnate con una deliziosa salsa di yogurt alla curcuma speriamo di farvi apprezzare la bontà di questa radice dal sapore tutto particolare.

Vediamo quindi come realizzare questa ricetta, che vi suggeriamo di sperimentare come contorno "insolito" (da abbinare alla carne) o come snack/finger-food per accompagnare i momenti di relax.

GLI INGREDIENTI PER PREPARARE LE PATATE DOLCI AL FORNO CON SALSA ALLA CURCUMA

 500 g Patate Dolci
 250 g Yogurt Greco
 2 cucchiaino Curcuma in polvere
 1 unità spicchio di Aglio
 Olio Extravergine di Oliva q.b.
 Peperoncino secco tritato q.b.
 Sale e Pepe q.b.

COME CUCINARE LE PATATE DOLCI AL FORNO

PREPARIAMO LA SALSA ALLA CURCUMA
1

Versiamo 250g di yogurt greco in una ciotola.

2

Tritiamo poi finemente uno spicchio di aglio e aggiungiamolo allo yogurt.

3

Aggiungiamo due cucchiaini di curcuma in polvere e due cucchiai di olio extravergine di oliva.

4

Insaporiamo con una presa abbondante di sale e del peperoncino tritato, secondo i propri gusti.

5

Mescoliamo il tutto fino a ottenere una salsa omogenea e lasciamo riposare in frigorifero fino a ricetta ultimata.

COME FARE LE PATATE DOLCI AL FORNO
6

Recuperiamo un paio di patate dolci (circa 500g) e laviamole accuratamente sotto l'acqua del rubinetto.

Lavare le patate dolci sotto l'acqua corrente

7

Con un coltello rimuoviamo eventuali radici e ammaccature della buccia.

8

Senza asportare la buccia, eliminiamo le estremità e tagliamo le patate dolci in spicchi dello spessore di circa mezzo centimetro.

Rimuovere le estremità e affettare le patate dolci in pezzi spessi circa mezzo centimetro.

9

Riponiamo gli spicchi di patate in una ciotola capiente e insaporiamo con sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Trasferire le patate dolci affettate in una ciotola e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

10

Lasciamo riposare per una decina di minuti, in modo da far penetrare i sapori.

11

Accendiamo il forno statico a 180° e lasciamo che si riscaldi.

12

Disponiamo su una leccarda un foglio di carta forno e posizioniamo su di esso le patate dolci appena condite, evitando che si sovrappongano.

13

Inforniamo per 10 minuti circa.

14

Estraiamo la leccarda e giriamo i singoli spicchi di patate.

15

Inforniamo per ulteriori 10 minuti e completiamo la cottura dando un colpo di grill alla massima potenza (circa 2 minuti).

SERVIAMO LE PATATE DOLCI CON LA SALSA ALLA CURCUMA

Non appena terminata la cottura, possiamo servire le patate dolci con la salsa di accompagnamento. Disponiamo la patate nei piatti da portata e distribuiamo la salsa allo yogurt con curcuma preparata in precedenza in ciotoline monoporzione.

Ovviamente, se qualcuno non amasse il gusto un po' esotico della curcuma, questa salsa può essere sostituita con salsa allo yogurt classica (vedi la ricetta) oppure con condimenti più tradizionali, come maionese o ketchup.

Ingredients

 500 g Patate Dolci
 250 g Yogurt Greco
 2 cucchiaino Curcuma in polvere
 1 unità spicchio di Aglio
 Olio Extravergine di Oliva q.b.
 Peperoncino secco tritato q.b.
 Sale e Pepe q.b.

Directions

PREPARIAMO LA SALSA ALLA CURCUMA
1

Versiamo 250g di yogurt greco in una ciotola.

2

Tritiamo poi finemente uno spicchio di aglio e aggiungiamolo allo yogurt.

3

Aggiungiamo due cucchiaini di curcuma in polvere e due cucchiai di olio extravergine di oliva.

4

Insaporiamo con una presa abbondante di sale e del peperoncino tritato, secondo i propri gusti.

5

Mescoliamo il tutto fino a ottenere una salsa omogenea e lasciamo riposare in frigorifero fino a ricetta ultimata.

COME FARE LE PATATE DOLCI AL FORNO
6

Recuperiamo un paio di patate dolci (circa 500g) e laviamole accuratamente sotto l'acqua del rubinetto.

Lavare le patate dolci sotto l'acqua corrente

7

Con un coltello rimuoviamo eventuali radici e ammaccature della buccia.

8

Senza asportare la buccia, eliminiamo le estremità e tagliamo le patate dolci in spicchi dello spessore di circa mezzo centimetro.

Rimuovere le estremità e affettare le patate dolci in pezzi spessi circa mezzo centimetro.

9

Riponiamo gli spicchi di patate in una ciotola capiente e insaporiamo con sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Trasferire le patate dolci affettate in una ciotola e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

10

Lasciamo riposare per una decina di minuti, in modo da far penetrare i sapori.

11

Accendiamo il forno statico a 180° e lasciamo che si riscaldi.

12

Disponiamo su una leccarda un foglio di carta forno e posizioniamo su di esso le patate dolci appena condite, evitando che si sovrappongano.

13

Inforniamo per 10 minuti circa.

14

Estraiamo la leccarda e giriamo i singoli spicchi di patate.

15

Inforniamo per ulteriori 10 minuti e completiamo la cottura dando un colpo di grill alla massima potenza (circa 2 minuti).

Patate Dolci al Forno con Salsa alla Curcuma
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