Okra in umido con i peperoni

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Porzioni2 PorzioniDifficoltàMolto Facile
Tempo Prep5 minutiTempo Cottura15 minutiTempo Totale20 minuti

Se vi foste imbattuti in questa verdura sui banconi dei supermercati e vi foste chiesti: "cos'è?" e "come si cucina?", Farinadelmiosacco.com vi dà la risposta, proponendovi una semplice ricetta che vi permetterà di scoprire come cucinare l'okra.

COS'È L'OKRA

L'okra, anche conosciuta come ocra o gombo, è un vegetale originario dell'Africa tropicale e coltivato normalmente nei paesi caldi, che produce frutti caratteristici dal colore verde e dalla forma conica allungata. I frutti sono usati molto di frequente nella cucina cajun e sudamericana, ma sono ingredienti tipici anche in nella gastronomia asiatica e in quella est europea. Sono infatti molto comuni in Albania, Bulgaria, Turchia e Bosnia.

GLI INGREDIENTI PER PREPARARE L'OKRA IN UMIDO

 150 g Okra fresca
 1 unità Peperone
 2 cucchiaio Passata di Pomodoro
 1 cucchiaio Capperi
 2 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 ½ unità Carota
 1 unità gambo di Sedano
 ½ unità Cipolla
 Sale e Pepe q.b.

COME CUCINARE L'OKRA

1

Iniziamo la preparazione di questa ricetta lavando le verdure. Eliminiamo dall'okra i piccioli e le punte e tagliamo i frutti a rondelle.

2

Tagliamo poi il peperone in falde, rimuoviamo i semi e successivamente affettiamolo in quadretti.

3

Prepariamo infine le verdure per il soffritto sminuzzando mezza carota, un gambo di sedano e mezza cipolla.

COME CUOCERE L'OKRA
4

Versiamo un cucchiaio di olio extravergine d'oliva una padella e mettiamola sul fuoco a scaldare. Aggiungiamo quindi le verdure sminuzzate per il soffritto.

5

Quando l'olio sarà caldo e il soffritto ammorbidito, uniamo l'okra e i pezzetti di peperone.

6

Copriamo con un coperchio e lasciamo stufare per 5 minuti a fuoco basso, in modo tale da non alterare le proprietà nutritive dell'okra.

7

Integriamo infine 2 cucchiai di passata di pomodoro e un cucchiaio di capperi e continuiamo la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua nel caso in cui le verdure si asciugassero eccessivamente.

8

Insaporiamo con sale e pepe a piacere, mescoliamo il tutto e serviamo.

Ingredients

 150 g Okra fresca
 1 unità Peperone
 2 cucchiaio Passata di Pomodoro
 1 cucchiaio Capperi
 2 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 ½ unità Carota
 1 unità gambo di Sedano
 ½ unità Cipolla
 Sale e Pepe q.b.

Directions

1

Iniziamo la preparazione di questa ricetta lavando le verdure. Eliminiamo dall'okra i piccioli e le punte e tagliamo i frutti a rondelle.

2

Tagliamo poi il peperone in falde, rimuoviamo i semi e successivamente affettiamolo in quadretti.

3

Prepariamo infine le verdure per il soffritto sminuzzando mezza carota, un gambo di sedano e mezza cipolla.

COME CUOCERE L'OKRA
4

Versiamo un cucchiaio di olio extravergine d'oliva una padella e mettiamola sul fuoco a scaldare. Aggiungiamo quindi le verdure sminuzzate per il soffritto.

5

Quando l'olio sarà caldo e il soffritto ammorbidito, uniamo l'okra e i pezzetti di peperone.

6

Copriamo con un coperchio e lasciamo stufare per 5 minuti a fuoco basso, in modo tale da non alterare le proprietà nutritive dell'okra.

7

Integriamo infine 2 cucchiai di passata di pomodoro e un cucchiaio di capperi e continuiamo la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua nel caso in cui le verdure si asciugassero eccessivamente.

8

Insaporiamo con sale e pepe a piacere, mescoliamo il tutto e serviamo.

Okra in umido con i peperoni
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