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Minestra di riso e uova

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Porzioni4 PorzioniDifficoltàMolto Facile
Tempo Prep10 minutiTempo Cottura25 minuti

Succede spesso che, dopo le festività o dopo un pranzo o una cena abbondante, abbiamo voglia di stare leggeri, ma senza saltare il pasto o rinunciare a qualcosa di buono e sfizioso. La minestra di riso e uova insaporita dal succo e la scorza di limone è un primo piatto semplice e nutriente, che soddisfa sì il palato, ma toglie anche quel senso di pesantezza post abbuffata. 

La nostra ricetta della minestra di riso e uovo si prepara semplicemente cuocendo il riso in un buon brodo vegetale. Il tutto viene poi arricchito con l'uovo sbattuto e il succo di un limone fresco, che regalerà non soltanto la freschezza e il sapore dell'agrume, ma grazie alla sua acidità faciliterà la nostra digestione, regalandoci benessere fisico e soddisfazione culinaria.

Poichè andremo a utilizzare la scorza del limone, vi raccomandiamo di utilizzare solo frutti provenienti da agricoltura biologica scegliendo quelli non trattati. 

GLI INGREDIENTI PER FARE LA MINESTRA DI RISO E UOVA

 280 g Risovarietà Roma
 1 unità Uovodi media grandezza
 2 l Brodo vegetale
 4 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 1 unità Limone non trattato
 Saleq.b

COME FARE LA MINESTRA DI RISO E UOVA

1

Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola antiaderente dai bordi alti e versiamo al suo interno 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

2

Quando l'olio si sarà scaldato aggiungiamo nella pentola 280g di riso.

3

Subito dopo integriamo 2L di brodo vegetale caldo e portiamo a ebollizione, regolando di sale. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 25 minuti circa.

riso e brodo vegetale

4

Intanto che il riso cuocere, laviamo bene un limone non trattato e asciughiamolo. Grattugiamo la sua scorza e teniamola da parte.

5

Tagliamo il limone a metà e spremiamone il succo.

limone grattugiato e spremuto

6

In una ciotola mettiamo un uovo sgusciato e con l'aiuto di una frusta da cucina o semplicemente di una forchetta, iniziamo a sbatterlo.

7

Trascorso il tempo di cottura del riso aggiungiamo all'interno della pentola il succo e la scorza grattugiata del limone.

8

Uniamo poi l'uovo sbattuto e spegniamo il fuoco. Continuiamo a mescolare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti finchè l'uovo non si è rappreso.

riso all'uovo e limone

9

Lasciamo riposare la minestra ancora due minuti, prima di servirla ancora calda.

minestra di riso e uovo

Ingredients

 280 g Risovarietà Roma
 1 unità Uovodi media grandezza
 2 l Brodo vegetale
 4 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 1 unità Limone non trattato
 Saleq.b

Directions

1

Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola antiaderente dai bordi alti e versiamo al suo interno 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

2

Quando l'olio si sarà scaldato aggiungiamo nella pentola 280g di riso.

3

Subito dopo integriamo 2L di brodo vegetale caldo e portiamo a ebollizione, regolando di sale. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 25 minuti circa.

riso e brodo vegetale

4

Intanto che il riso cuocere, laviamo bene un limone non trattato e asciughiamolo. Grattugiamo la sua scorza e teniamola da parte.

5

Tagliamo il limone a metà e spremiamone il succo.

limone grattugiato e spremuto

6

In una ciotola mettiamo un uovo sgusciato e con l'aiuto di una frusta da cucina o semplicemente di una forchetta, iniziamo a sbatterlo.

7

Trascorso il tempo di cottura del riso aggiungiamo all'interno della pentola il succo e la scorza grattugiata del limone.

8

Uniamo poi l'uovo sbattuto e spegniamo il fuoco. Continuiamo a mescolare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti finchè l'uovo non si è rappreso.

riso all'uovo e limone

9

Lasciamo riposare la minestra ancora due minuti, prima di servirla ancora calda.

minestra di riso e uovo

Minestra di riso e uova
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