Maiale in Agrodolce come al Ristorante Cinese

Categoria, ,
Valuta questa ricetta

Porzioni2 PorzioniDifficoltàIntermedia
Tempo Prep10 minutiTempo Cottura20 minutiTempo Totale30 minuti

La cucina cinese ha alcune pietanze che, almeno in occidente, la identificano in modo inequivocabile. Partendo dagli involtini primavera e passando per i classici ravioli al vapore, troviamo tutta una serie di piatti che sono ricollegabili in modo diretto a questa cucina etnica. Uno di questi è, ovviamente, il maiale in agrodolce, di cui vogliamo proporvi la nostra ricetta.

Ovviamente, se non amate il maiale, potete tranquillamente sostituirlo con la carne da voi preferita (per esempio il pollo). Lasciatevi solo ispirare dalla vostra fantasia!

Una nota speciale, invece, deve essere fatta in merito alla salsa agrodolce, vero cuore di questo piatto: potete decidere di acquistarla al supermercato, nei negozi di alimentari etnici orientali, oppure preparala in casa seguendo la nostra ricetta. È facile, rapido e richiede pochissimi comuni ingredienti.

GLI INGREDIENTI PER IL MAIALE IN AGRODOLCE

 400 g Filetto di Maiale
 400 g Salsa Agrodolce Cinese
 1 unità Peperone Giallo (circa 200g)
 250 g Ananas fresco
 8 unità Pomodori Ciliegino
 2 cucchiaio Olio di Semi
 Farina q.b.
 Sale q.b.

COME FARE IL MAIALE IN AGRODOLCE, COME AL RISTORANTE CINESE

Vediamo in questa ricetta passo-passo come preparare questo saporitissimo secondo della cucina cinese. Ecco come procedere:

1

Laviamo il peperone ed eliminiamo la calotta. Successivamente tagliamolo prima a metà e, dopo aver eliminato i semi, a quadretti piuttosto grandi.

2

Peliamo poi l'ananas fresco, tagliamolo a fette e successivamente in triangolini.

Tagliamo l'ananas in triangolini

3

Tagliamo infine i pomodori ciliegino a metà.

4

Recuperiamo ora il filetto di maiale, sgrassiamolo e ricaviamone dei bocconcini di 2 o 3 centimetri (l'uso del filetto non è obbligatorio, ma essendo il taglio più tenero e pregiato è anche quello che vi permetterà di ottenere i risultati migliori).

Affettiamo il filetto di maiale in bocconcini

5

Versiamo quindi in un piatto alcuni cucchiai di farina e infariniamo i bocconcini di maiale appena preparati.

6

Recuperiamo una padella capiente (o una casseruola dai bordi bassi) e scaldiamo un cucchiaio di olio di semi.

7

Non appena l'olio sarà sufficientemente caldo aggiungiamo i peperoni e saltiamoli per 5 minuti a fuoco vivace, continuando a mescolare in maniera da non bruciarne la superficie.

Saltiamo i peperoni in olio di semi.

8

Aggiungiamo in padella i bocconcini di maiale infarinati e rosoliamoli su tutta la loro superficie, girandoli periodicamente con un paio di pinze da cucina o un cucchiaio di legno (ci vorranno al massimo due o tre minuti di cottura).

Facciamo rosolare i bocconcini di maiale.

9

Non appena il maiale risulterà uniformemente dorato integriamo una tazzina di acqua, che ci aiuterà a mantenere "umidi" gli ingredienti, copriamo con un coperchio e lasciamo stufare la carne per un paio di minuti.

10

Aggiungiamo quindi i pomodori ciliegino tagliati a metà, l'ananas tagliato in triangolini e completiamo con la salsa agrodolce e mescoliamo il tutto.

Aggiungiamo ananas, pomodori e la salsa agrodolce cinese.

11

Abbassiamo infine la fiamma e lasciamo cuocere il maiale in agrodolce per 10 minuti con coperchio.

Serviamo il maiale in agrodolce con abbondante salsa.

Ecco finalmente pronto il maiale in agrodolce, non vi resta che servirlo in tavola caldo e fumante assieme alle tradizionali bacchette! Potete accompagnarlo con il classico riso al vapore o con delle sfiziose nuvole di drago.

Ingredients

 400 g Filetto di Maiale
 400 g Salsa Agrodolce Cinese
 1 unità Peperone Giallo (circa 200g)
 250 g Ananas fresco
 8 unità Pomodori Ciliegino
 2 cucchiaio Olio di Semi
 Farina q.b.
 Sale q.b.

Directions

1

Laviamo il peperone ed eliminiamo la calotta. Successivamente tagliamolo prima a metà e, dopo aver eliminato i semi, a quadretti piuttosto grandi.

2

Peliamo poi l'ananas fresco, tagliamolo a fette e successivamente in triangolini.

Tagliamo l'ananas in triangolini

3

Tagliamo infine i pomodori ciliegino a metà.

4

Recuperiamo ora il filetto di maiale, sgrassiamolo e ricaviamone dei bocconcini di 2 o 3 centimetri (l'uso del filetto non è obbligatorio, ma essendo il taglio più tenero e pregiato è anche quello che vi permetterà di ottenere i risultati migliori).

Affettiamo il filetto di maiale in bocconcini

5

Versiamo quindi in un piatto alcuni cucchiai di farina e infariniamo i bocconcini di maiale appena preparati.

6

Recuperiamo una padella capiente (o una casseruola dai bordi bassi) e scaldiamo un cucchiaio di olio di semi.

7

Non appena l'olio sarà sufficientemente caldo aggiungiamo i peperoni e saltiamoli per 5 minuti a fuoco vivace, continuando a mescolare in maniera da non bruciarne la superficie.

Saltiamo i peperoni in olio di semi.

8

Aggiungiamo in padella i bocconcini di maiale infarinati e rosoliamoli su tutta la loro superficie, girandoli periodicamente con un paio di pinze da cucina o un cucchiaio di legno (ci vorranno al massimo due o tre minuti di cottura).

Facciamo rosolare i bocconcini di maiale.

9

Non appena il maiale risulterà uniformemente dorato integriamo una tazzina di acqua, che ci aiuterà a mantenere "umidi" gli ingredienti, copriamo con un coperchio e lasciamo stufare la carne per un paio di minuti.

10

Aggiungiamo quindi i pomodori ciliegino tagliati a metà, l'ananas tagliato in triangolini e completiamo con la salsa agrodolce e mescoliamo il tutto.

Aggiungiamo ananas, pomodori e la salsa agrodolce cinese.

11

Abbassiamo infine la fiamma e lasciamo cuocere il maiale in agrodolce per 10 minuti con coperchio.

Serviamo il maiale in agrodolce con abbondante salsa.

Maiale in Agrodolce come al Ristorante Cinese
DOMANDE E COMMENTI