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Involtini di Melanzane con Prosciutto Cotto e Formaggio

Porzioni2 PorzioniDifficoltàIntermedia
Tempo Prep10 minutiTempo Cottura25 minutiTempo Totale35 minuti

La ricetta degli involtini di melanzane rientra in quelle preparazioni facili e adatte per tutte le occasioni in cui si cerca un piatto veloce da realizzare e che non richieda particolari abilità in cucina. Bastano pochi ingredienti e questo sfizioso secondo è pronto!

Quando si parla di involtini, siamo abituati a pensare quasi di istinto a quelli carne, preparati con fettine di vitello o di lonza (se amate gli involtini di lonza abbiamo un'idea che fa al caso vostro!). Con questa ricetta, invece, vogliamo raccontarvi come è semplice prepararne anche partendo da un ortaggio quasi sempre presente nei frigoriferi delle nostre cucine: la melanzana.

PERCHÈ NON INDICHIAMO LE QUANTITÀ

Come notate nella tabella sottostante non abbiamo indicato quantità esatte per gli ingredient. La quantità effettiva, infatti, dipende dal numero di fette che otterrete dalla melanzana… e questa quantità dipende a sua volta dalla forma e dallo spessore con cui taglierete l’ortaggio! Quindi… è tutto nelle vostre mani.

GLI INGREDIENTI PER PREPARARE GLI INVOLTINI DI MELANZANE

 1 unità Melanzana Media
 Prosciutto Cotto affettato q.b.
 Sottilette q.b.
 Salsa di Pomodoro q.b.
 Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
 Sale e Pepe q.b.

COME FARE GLI INVOLTINI DI MELANZANE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

1

Recuperiamo come prima cosa la melanzana e tagliamola seguendo la sua lunghezza, ottenendo fette spesse più o meno 3 o 4 mm (lo spessore dipende solo dai vostri gusti).

2

Mettiamo quindi su fuoco vivo una piastra e, una volta rovente, grigliamo per uno o due minuti le fette di melanzana sui due lati. Mettiamole poi a raffreddare su un piatto.

3

Una volta raffreddate, prendiamo una fetta di melanzana per volta e poniamo sopra di essa una fetta di prosciutto.

4

Aggiungiamo al ripieno una sottiletta e avvolgiamo l’involtino fermandolo con l’ausilio di uno stuzzicadenti. Ripetiamo l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti e, nel frattempo, pre-riscaldiamo il forno a 200° in modalità statica.

COME CUOCERE GLI INVOLTINI DI MELANZANE IN FORNO
5

Per la cottura finale spargiamo sul fondo della teglia due o tre cucchiai di salsa di pomodoro e disponiamovi gli involtini preparati in precedenza.

6

Una volta riempita la teglia ricopriamo la parte superiore degli involtini con due o tre ulteriori cucchiai di sugo, distribuendoli sull’intero contenuto.

7

Insaporiamo con una presa abbondante di sale e un pizzico di pepe, seguiti da una spolverizzata abbondante di parmigiano grattugiato.

8

Inforniamo per 10 minuti a 200°, seguiti da due minuti di cottura in modalità grill a 250°.

9

Ecco ultimati gli involtini di melanzane, da servire caldi e con il formaggio ben fuso e filante!

Ingredients

 1 unità Melanzana Media
 Prosciutto Cotto affettato q.b.
 Sottilette q.b.
 Salsa di Pomodoro q.b.
 Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
 Sale e Pepe q.b.

Directions

1

Recuperiamo come prima cosa la melanzana e tagliamola seguendo la sua lunghezza, ottenendo fette spesse più o meno 3 o 4 mm (lo spessore dipende solo dai vostri gusti).

2

Mettiamo quindi su fuoco vivo una piastra e, una volta rovente, grigliamo per uno o due minuti le fette di melanzana sui due lati. Mettiamole poi a raffreddare su un piatto.

3

Una volta raffreddate, prendiamo una fetta di melanzana per volta e poniamo sopra di essa una fetta di prosciutto.

4

Aggiungiamo al ripieno una sottiletta e avvolgiamo l’involtino fermandolo con l’ausilio di uno stuzzicadenti. Ripetiamo l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti e, nel frattempo, pre-riscaldiamo il forno a 200° in modalità statica.

COME CUOCERE GLI INVOLTINI DI MELANZANE IN FORNO
5

Per la cottura finale spargiamo sul fondo della teglia due o tre cucchiai di salsa di pomodoro e disponiamovi gli involtini preparati in precedenza.

6

Una volta riempita la teglia ricopriamo la parte superiore degli involtini con due o tre ulteriori cucchiai di sugo, distribuendoli sull’intero contenuto.

7

Insaporiamo con una presa abbondante di sale e un pizzico di pepe, seguiti da una spolverizzata abbondante di parmigiano grattugiato.

8

Inforniamo per 10 minuti a 200°, seguiti da due minuti di cottura in modalità grill a 250°.

9

Ecco ultimati gli involtini di melanzane, da servire caldi e con il formaggio ben fuso e filante!

Involtini di Melanzane con Prosciutto Cotto e Formaggio
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