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Insalata di Finocchi con Sour Cream

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Porzioni2 PorzioniDifficoltàMolto Facile
Tempo Prep15 minuti

La ricetta dell'insalata di finocchi con sour cream che vi proponiamo è uno di quei contorni che si prepara in pochissimo tempo e che può accompagnare praticamente qualsiasi tipo di secondo. Il sapore fresco dei finocchi abbinato alla sour cream (conosciuta anche come panna acida) rende questa portata perfetta per le giornate calde o per quando si è alla ricerca di un piatto leggero e gustoso.

COS'È LA SOUR CREAM, UNA SALSA FRESCA PER L'INSALATA (E NON SOLO)

La sour cream (anche conosciuta con il nome di creme fraiche) è una tipica salsa a base di panna e yogurt inaciditi utilizzata in cucina per condire e insaporire ricette di pesce e di verdure. Prepararla in casa è davvero facile e bastano pochissimi minuti: vediamo come fare nella ricetta sottostante.

GLI INGREDIENTI PER L'INSALATA DI FINOCCHI E SOUR CREAM

 2 unità Finocchi di dimensione media
 100 ml Panna da Cucina
 70 g Yogurt Bianco
 1 unità rametto di Finocchietto fresco
 ½ unità Limone
 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 Sale q.b.

COME FARE L'INSALATA DI FINOCCHI CON SOUR CREAM

1

Recuperiamo i finocchi. Eliminiamo le cime e la parte coriacea delle radici e rimuoviamo lo strato più esterno, in modo da utilizzare la parte più giovane dell'ortaggio.

2

Laviamo con cura e, aiutandoci con un coltello molto affilato, tagliamo trasversalmente i due finocchi in fette sottilissime. Se aveste a disposizione una mandolina adatta allo scopo vi consigliamo di usarla, farete certamente prima.

3

Trasferiamo i finocchi affettati in un'insalatiera e condiamo con una presa abbondante di sale e olio extravergine di oliva.

LA PREPARAZIONE DELLA SOUR CREAM
4

Versiamo 100ml di panna da cucina in una scodella.

5

Uniamo ad essa 70g di yogurt bianco (non zuccherato ovviamente).

6

Spremiamo mezzo limone e, dopo averlo filtrato, integriamo il succo.

7

Mescoliamo gli ingredienti con una forchetta fino a quando il composto non è omogeneo.

COMPLETIAMO L'INSALATA
8

Prendiamo infine il ciuffo di finocchietto fresco e tritiamolo finemente con un coltello.

9

Serviamo quindi l'insalata di finocchi nel piatto da portata e versiamo su di essa uno o due cucchiai di sour cream.

10

Per concludere spolveriamo il tutto con il finocchietto tritato.

Come alternativa potrete anche decidere di versare sour cream e finocchietto nella scodella e mescolare l'insalata, condendo così tutti i finocchi preparati.

Ingredients

 2 unità Finocchi di dimensione media
 100 ml Panna da Cucina
 70 g Yogurt Bianco
 1 unità rametto di Finocchietto fresco
 ½ unità Limone
 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 Sale q.b.

Directions

1

Recuperiamo i finocchi. Eliminiamo le cime e la parte coriacea delle radici e rimuoviamo lo strato più esterno, in modo da utilizzare la parte più giovane dell'ortaggio.

2

Laviamo con cura e, aiutandoci con un coltello molto affilato, tagliamo trasversalmente i due finocchi in fette sottilissime. Se aveste a disposizione una mandolina adatta allo scopo vi consigliamo di usarla, farete certamente prima.

3

Trasferiamo i finocchi affettati in un'insalatiera e condiamo con una presa abbondante di sale e olio extravergine di oliva.

LA PREPARAZIONE DELLA SOUR CREAM
4

Versiamo 100ml di panna da cucina in una scodella.

5

Uniamo ad essa 70g di yogurt bianco (non zuccherato ovviamente).

6

Spremiamo mezzo limone e, dopo averlo filtrato, integriamo il succo.

7

Mescoliamo gli ingredienti con una forchetta fino a quando il composto non è omogeneo.

COMPLETIAMO L'INSALATA
8

Prendiamo infine il ciuffo di finocchietto fresco e tritiamolo finemente con un coltello.

9

Serviamo quindi l'insalata di finocchi nel piatto da portata e versiamo su di essa uno o due cucchiai di sour cream.

10

Per concludere spolveriamo il tutto con il finocchietto tritato.

Insalata di Finocchi con Sour Cream
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