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Insalata di avocado uova e pomodori

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DifficoltàIntermediaPorzioni2 Porzioni
Tempo Prep20 minutiTempo Totale20 minuti

L'avocado è un frutto proveniente dal Centro America che trova uso in cucina in numerosissime ricette, sia nella realizzazione di salse e condimenti (noi ad esempio abbiamo proposto una crema di avocado e yogurt), sia consumato così, al naturale. La ricetta dell'insalata di avocado con uova e pomodori che presentiamo è un piatto che può essere consumato sia come secondo vegetariano, sia come piatto unico fresco, adatto specialmente per la stagione calda. Anche per questa fresca insalata potrete seguire comodamente la nostra video ricetta.

COME SCEGLIERE L'AVOCADO GIUSTO

Per preparare questa insalata è indispensabile scegliere un avocado maturo, che risulti dolce e cremoso al palato. Per trovare il frutto adatto vi suggeriamo di tastare delicatamente la buccia degli avocado con i polpastrelli: dovrete sentirla morbida e le vostre dita dovranno lasciare una leggera impronta, senza però avere la sensazione di un frutto molle ed eccessivamente maturo.

INGREDIENTI

 1 unità Avocado
 2 unità Uova sode
 6 unità Pomodorini ciliegini
 4 unità Pomodorini datterini gialli
 ½ unità Cipolla rossa di Tropea
 Lattughino q.b.
 Olio extravergine di oliva
 Sale

COME PREPARARE L'INSALATA DI AVOCADO

1

Iniziamo la preparazione dell'insalata di avocado e uova recuperando i pomodorini e lavandoli con cura sotto l'acqua corrente.

2

Prendiamo ora 6 pomodori ciliegini e tagliamoli a metà. Mettiamoli poi da parte, raccogliendoli in una scodella.

3

Tagliamo successivamente i 4 pomodori datterini gialli in quattro spicchi, e conserviamo anche questi.

Tagliare i pomodorini

4

Prendiamo poi l'avocado e incidiamolo interamente seguendo la sua lunghezza. Separiamo poi le due metà e rimuoviamo il nocciolo, che troviamo al centro.

5

Con l'aiuto di un cucchiaio da cucina, estraiamo la polpa dell'avocado dalla buccia, facendo attenzione a non rovinarla.

Tagliare a metà l'avocado ed estrarre la polpa

6

Mondiamo quindi una cipolla di Tropea e tagliamola in due parti uguali. Prendiamo la prima metà e tagliamola in archetti sottili. Possiamo riporre la parte restante in frigorifero e conservarla per altre ricette.

7

Sgusciamo infine le due uova sode e tagliamo anche queste in 6-8 spicchi.

8

Ora che gli ingredienti sono pronti, possiamo passare a realizzare la nostra insalata di avocado, uova e pomodorini. Per far ciò prendiamo innanzitutto un piatto da portata capiente e poniamo su di esso uno strato di lattughino fresco ben lavato.

Tagliare la cipolla, sgusciare e tagliare le uova sode e preparare il letto di lattughino

9

Distribuiamo quindi i pomodorini e le uova sode tagliati in precedenza.

10

Tagliamo poi la polpa dell'avocado in fettine sottili e distribuiamo anch'esse sul piatto da portata, andando così a comporre l'insalata.

11

Per ultima aggiungiamo la cipolla di Tropea.

12

Completiamo quindi l'insalata di avocado condendola con sale e olio extravergine di oliva. Ecco pronta la nostra insalata di avocado con uova e pomodorini, un piatto fresco da servire in ogni periodo dell'anno.

Aggiungiamo gli ingredienti all'insalata, tagliamo l'avocado e posizioniamo le fette

Ingredients

 1 unità Avocado
 2 unità Uova sode
 6 unità Pomodorini ciliegini
 4 unità Pomodorini datterini gialli
 ½ unità Cipolla rossa di Tropea
 Lattughino q.b.
 Olio extravergine di oliva
 Sale

Directions

1

Iniziamo la preparazione dell'insalata di avocado e uova recuperando i pomodorini e lavandoli con cura sotto l'acqua corrente.

2

Prendiamo ora 6 pomodori ciliegini e tagliamoli a metà. Mettiamoli poi da parte, raccogliendoli in una scodella.

3

Tagliamo successivamente i 4 pomodori datterini gialli in quattro spicchi, e conserviamo anche questi.

Tagliare i pomodorini

4

Prendiamo poi l'avocado e incidiamolo interamente seguendo la sua lunghezza. Separiamo poi le due metà e rimuoviamo il nocciolo, che troviamo al centro.

5

Con l'aiuto di un cucchiaio da cucina, estraiamo la polpa dell'avocado dalla buccia, facendo attenzione a non rovinarla.

Tagliare a metà l'avocado ed estrarre la polpa

6

Mondiamo quindi una cipolla di Tropea e tagliamola in due parti uguali. Prendiamo la prima metà e tagliamola in archetti sottili. Possiamo riporre la parte restante in frigorifero e conservarla per altre ricette.

7

Sgusciamo infine le due uova sode e tagliamo anche queste in 6-8 spicchi.

8

Ora che gli ingredienti sono pronti, possiamo passare a realizzare la nostra insalata di avocado, uova e pomodorini. Per far ciò prendiamo innanzitutto un piatto da portata capiente e poniamo su di esso uno strato di lattughino fresco ben lavato.

Tagliare la cipolla, sgusciare e tagliare le uova sode e preparare il letto di lattughino

9

Distribuiamo quindi i pomodorini e le uova sode tagliati in precedenza.

10

Tagliamo poi la polpa dell'avocado in fettine sottili e distribuiamo anch'esse sul piatto da portata, andando così a comporre l'insalata.

11

Per ultima aggiungiamo la cipolla di Tropea.

12

Completiamo quindi l'insalata di avocado condendola con sale e olio extravergine di oliva. Ecco pronta la nostra insalata di avocado con uova e pomodorini, un piatto fresco da servire in ogni periodo dell'anno.

Aggiungiamo gli ingredienti all'insalata, tagliamo l'avocado e posizioniamo le fette

Insalata di avocado uova e pomodori
Fabio G.
Fabio G.

Innovation manager nella vita professionale, lavoro nel mondo digitale per uno dei più importanti editori italiani (occupandomi, ebbene sì, anche di cucina... e se volete vedere per quale brand, sbirciate LinkedIn). Appassionato di innovazione digitale a 360°, mi diverto a cucinare assieme a Diana e a sparare valanghe di pallini da softair durante le Domeniche passate assieme al mio team. Se su Instagram vedete foto strane, quindi, non spaventatevi... è tutto normale.

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