Ecco una ricetta semplice e innovativa che unisce la tradizione culinaria mediorientale a quella italiana: l'hummus di fagioli cannellini. Questa variante dell'hummus di ceci tradizionale (di cui vi presentiamo qui la nostra versione), si prepara utilizzando fagioli cannellini in scatola per un risultato altrettanto gustoso e nutriente, ma con un tocco tutto italiano.
Grazie all'utilizzo dei fagioli in scatola, la preparazione è veloce e pratica, rendendo questa variante dell'hummus una soluzione ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla qualità.
Inoltre, i fagioli cannellini sono un'ottima fonte di proteine, fibre e vitamine, rendendo l'hummus una scelta sana e nutriente per tutta la famiglia.
QUALCHE CONSIGLIO PER PERSONALIZZARE L’HUMMUS DI FAGIOLI
Potete sperimentare ulteriormente personalizzando la ricetta con l'aggiunta di altre spezie o erbe aromatiche, come la paprika affumicata, il coriandolo o il peperoncino, per un tocco ancora più originale.
Infine, se volete rendere questa ricetta ancora più italiana, potete sostituire il tahini con una crema di noci o di pinoli, ingredienti tipici della cucina mediterranea. In alternativa, per un risultato più leggero, potete diminuire la quantità di olio d'oliva o eliminare il tahini e aggiungere un po' di yogurt greco o di qualsiasi altro yogurt denso e cremoso.
INGREDIENTI
COME FARE L’HUMMUS DI CANNELLINI
Per prima cosa, sgoccioliamo e sciacquiamo i fagioli cannellini in scatola. Questo passaggio è importante per eliminare il liquido di conservazione ed eliminare il suo eventuale retrogusto.
Mondiamo e sminuzziamo finemente due spicchi d’aglio.
Nel mixer o nel robot da cucina, uniamo 400g di fagioli cannellini, l’aglio tritato, 60ml di succo di limone, 2 cucchiai di tahini e un cucchiaino di cumino in polvere (potete ometterlo se volete).
Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Se il composto risulta troppo denso, possiamo aggiungere un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
A filo, mentre il mixer è in funzione, aggiungiamo l'olio extravergine di oliva e continuiamo a frullare fino a quando il composto sarà liscio e cremoso. Assaggiamo e aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti.
Trasferiamo l'hummus di fagioli cannellini in una ciotola e guarniamo con un filo d'olio extravergine di oliva e, se lo desideriamo, del prezzemolo fresco tritato.
Possiamo infine servire l'hummus con crostini di pane, grissini, verdure crude tagliate a bastoncino o come base per un'insalata ricca e gustosa.
L'hummus si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni.
Ingredients
Directions
Per prima cosa, sgoccioliamo e sciacquiamo i fagioli cannellini in scatola. Questo passaggio è importante per eliminare il liquido di conservazione ed eliminare il suo eventuale retrogusto.
Mondiamo e sminuzziamo finemente due spicchi d’aglio.
Nel mixer o nel robot da cucina, uniamo 400g di fagioli cannellini, l’aglio tritato, 60ml di succo di limone, 2 cucchiai di tahini e un cucchiaino di cumino in polvere (potete ometterlo se volete).
Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Se il composto risulta troppo denso, possiamo aggiungere un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
A filo, mentre il mixer è in funzione, aggiungiamo l'olio extravergine di oliva e continuiamo a frullare fino a quando il composto sarà liscio e cremoso. Assaggiamo e aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti.
Trasferiamo l'hummus di fagioli cannellini in una ciotola e guarniamo con un filo d'olio extravergine di oliva e, se lo desideriamo, del prezzemolo fresco tritato.
Possiamo infine servire l'hummus con crostini di pane, grissini, verdure crude tagliate a bastoncino o come base per un'insalata ricca e gustosa.
