Gnocchi con Pomodoro e Mozzarella di Bufala

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Porzioni2 PorzioniDifficoltàMolto Facile
Tempo Prep5 minutiTempo Cottura10 minutiTempo Totale15 minuti

Gli gnocchi di patate sono un primo tradizionale della cucina italiana che si presta a moltissime preparazioni. In questa ricetta abbiamo voluto fare un piccolo ritorno alla semplicità, per esaltare il gusto e i profumi degli ingredienti di qualità. Ecco, allora, gli gnocchi con pomodoro e mozzarella di bufala.

Parliamo di un primo velocissimo da preparare, che richiede davvero pochissimi ingredienti e che è alla portata anche dei cuochi meno esperti.

Per questa ricetta, utilizzeremo gnocchi di patate freschi provenienti dal pastificio. Avendo il tempo, è ovviamente anche possibile vivere la tradizione fino in fondo e preparare anche questi in casa.

GLI INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI AL POMODORO E MOZZARELLA DI BUFALA

 500 g Gnocchi di Patate freschi
 120 g Salsa di Pomodori Ciliegini
 150 g Mozzarella di Bufala
 Origano diraspato q.b.
 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 Sale q.b.

COME FARE GLI GNOCCHI AL POMODORO CON MOZZARELLA

1

Recuperiamo una pentola, riempiamola per tre quarti d'acqua e saliamo. Mettiamola quindi sul fuoco vivo per portare a ebollizione.

2

Nel frattempo prendiamo un pentolino e versiamo al suo interno un cucchiaio di olio extravergine di oliva.  Mettiamo anch'esso sul fuoco a fiamma media e scaldiamolo per un  minuto.

3

Versiamo nel pentolino la salsa di pomodori ciliegini e mescoliamo.

4

Insaporiamo quindi il sugo con una presa di sale e una spolverata di origano diraspato. Lasciamo scaldare a fiamma media per un paio di minuti.

5

Mentre il sugo di pomodoro procede nella cottura, scoliamo la mozzarella di bufala e tagliamola in pezzi piuttosto grossi. Conserviamo il tutto in una scodella, fino all'uso.

6

Non appena l'acqua ha raggiunto l'ebollizione tuffiamo gli gnocchi di patate freschi. Dovranno cuocere per circa un paio di minuti.

7

Terminata la cottura degli gnocchi, versiamo il contenuto della pentola in uno scolapasta per eliminare l'acqua.

8

Riversiamo infine gli gnocchi ancora ben caldi nella pentola. Aggiungiamo il sugo di ciliegini e 2/3 della mozzarella di bufala che abbiamo tagliato a cubetti. Mescoliamo il tutto in modo da far sciogliere la bufala.

9

Per concludere impiattiamo gli gnocchi e completiamo ponendo su ognuna delle due porzioni la mozzarella che avevamo messo da parte.

Ingredients

 500 g Gnocchi di Patate freschi
 120 g Salsa di Pomodori Ciliegini
 150 g Mozzarella di Bufala
 Origano diraspato q.b.
 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 Sale q.b.

Directions

1

Recuperiamo una pentola, riempiamola per tre quarti d'acqua e saliamo. Mettiamola quindi sul fuoco vivo per portare a ebollizione.

2

Nel frattempo prendiamo un pentolino e versiamo al suo interno un cucchiaio di olio extravergine di oliva.  Mettiamo anch'esso sul fuoco a fiamma media e scaldiamolo per un  minuto.

3

Versiamo nel pentolino la salsa di pomodori ciliegini e mescoliamo.

4

Insaporiamo quindi il sugo con una presa di sale e una spolverata di origano diraspato. Lasciamo scaldare a fiamma media per un paio di minuti.

5

Mentre il sugo di pomodoro procede nella cottura, scoliamo la mozzarella di bufala e tagliamola in pezzi piuttosto grossi. Conserviamo il tutto in una scodella, fino all'uso.

6

Non appena l'acqua ha raggiunto l'ebollizione tuffiamo gli gnocchi di patate freschi. Dovranno cuocere per circa un paio di minuti.

7

Terminata la cottura degli gnocchi, versiamo il contenuto della pentola in uno scolapasta per eliminare l'acqua.

8

Riversiamo infine gli gnocchi ancora ben caldi nella pentola. Aggiungiamo il sugo di ciliegini e 2/3 della mozzarella di bufala che abbiamo tagliato a cubetti. Mescoliamo il tutto in modo da far sciogliere la bufala.

9

Per concludere impiattiamo gli gnocchi e completiamo ponendo su ognuna delle due porzioni la mozzarella che avevamo messo da parte.

Gnocchi con Pomodoro e Mozzarella di Bufala
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