Il fritto misto è un piatto quasi sempre si collega alle città di mare, associandolo a enormi vassoi colmi di gamberi, calamari e pesciolini. La frittura mista però non è solo questo. Spostandoci nell'entroterra, infatti, il pesce lascia progressivamente il posto a carni, frattaglie e soprattutto a un'infinità di verdure e primizie locali! Noi abbiamo voluto ispirarci proprio queste realtà campagnole e collinari per proporre un secondo facile e veloce da preparare, ma allo stesso tempo stuzzicante e delizioso: il fritto misto di verdure con fiori di zucca.
Questa ricetta è anche adatta a tutti coloro che desiderano seguire una dieta vegetariana, in quanto non contiene alcun tipo di carne animale.
GLI INGREDIENTI PER LA FRITTURA DI FIORI DI ZUCCA E VERDURE
COME CUCINARE IL FRITTO MISTO DI VERDURE CON I FIORI DI ZUCCA
Il primo passo per realizzare la ricetta per la frittura mista di fiori di zucca e verdure è la preparazione della pastella, che aggiunge corpo e sapore agli ortaggi e richiede solo pochissimi minuti.
Recuperiamo innanzitutto una scodella capiente e versiamo al suo interno il latte, la birra (noi vi suggeriamo la Guinness per via del suo caratteristico sapore, ma se voleste utilizzarne una differente non ci sarebbero problemi), le uova intere e una presa abbondante di sale.
Iniziamo a sbattere il tutto con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico.
Aggiungiamo quindi progressivamente la farina, setacciandola un poco alla volta in modo da non formare grumi.
Continuiamo ad aggiungere la farina fino ad esaurire gli ingredienti. Quando la pastella sarà omogenea e uniforme e avrà una consistenza cremosa, riponiamola in frigorifero a riposare e dedichiamoci alle verdure.
Recuperiamo il peperone e dopo averlo lavato con cura, eliminiamo la calotta e tagliamolo in falde.
Rimuoviamo quindi i semi e la parte bianca dalla polpa e tagliamo poi le falde in strisce di circa 1cm di larghezza.
Prediamo poi le cipolle e sbucciamole. Tagliamole quindi orizzontalmente ricavando i tipici anelli.
Affettiamo successivamente la zucchina e le carote seguendo la loro lunghezza, in modo da ottenere fette spesse qualche millimetro.
In ultimo, recuperiamo i fiori di zucca e incidiamo con un coltello affilato i petali lungo la base, fino a staccarli dal fiore. Sciacquiamoli con cura sotto l’acqua corrente e mettiamoli da parte.
Gli ingredienti sono oramai tutti pronti, possiamo finalmente dedicarci alla frittura. Riempiamo una pentola con abbondante olio di semi per frittura e poniamola su fuoco vivo a riscaldare.
Non appena l’olio sarà in temperatura (consigliamo la classica “prova della mollica di pane”) prendiamo le verdure tagliate in precedenza e intingiamole nella pastella fino a ricoprirle completamente.
Tuffiamole nell'olio bollente fino a quando la pastella non risulta dorata. Rimuoviamole quindi dalla pentola e asciughiamole dall’eccesso di olio appoggiandole su fogli di carta assorbente.
Ecco pronta la nostra frittura mista di fiori di zucca con verdure, serviamola ben calda insaporita con un ulteriore pizzico di sale e accompagnandola con le salse preferite… o se preferite con una semplice fetta di limone.
Ingredients
Directions
Recuperiamo innanzitutto una scodella capiente e versiamo al suo interno il latte, la birra (noi vi suggeriamo la Guinness per via del suo caratteristico sapore, ma se voleste utilizzarne una differente non ci sarebbero problemi), le uova intere e una presa abbondante di sale.
Iniziamo a sbattere il tutto con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico.
Aggiungiamo quindi progressivamente la farina, setacciandola un poco alla volta in modo da non formare grumi.
Continuiamo ad aggiungere la farina fino ad esaurire gli ingredienti. Quando la pastella sarà omogenea e uniforme e avrà una consistenza cremosa, riponiamola in frigorifero a riposare e dedichiamoci alle verdure.
Recuperiamo il peperone e dopo averlo lavato con cura, eliminiamo la calotta e tagliamolo in falde.
Rimuoviamo quindi i semi e la parte bianca dalla polpa e tagliamo poi le falde in strisce di circa 1cm di larghezza.
Prediamo poi le cipolle e sbucciamole. Tagliamole quindi orizzontalmente ricavando i tipici anelli.
Affettiamo successivamente la zucchina e le carote seguendo la loro lunghezza, in modo da ottenere fette spesse qualche millimetro.
In ultimo, recuperiamo i fiori di zucca e incidiamo con un coltello affilato i petali lungo la base, fino a staccarli dal fiore. Sciacquiamoli con cura sotto l’acqua corrente e mettiamoli da parte.
Gli ingredienti sono oramai tutti pronti, possiamo finalmente dedicarci alla frittura. Riempiamo una pentola con abbondante olio di semi per frittura e poniamola su fuoco vivo a riscaldare.
Non appena l’olio sarà in temperatura (consigliamo la classica “prova della mollica di pane”) prendiamo le verdure tagliate in precedenza e intingiamole nella pastella fino a ricoprirle completamente.
Tuffiamole nell'olio bollente fino a quando la pastella non risulta dorata. Rimuoviamole quindi dalla pentola e asciughiamole dall’eccesso di olio appoggiandole su fogli di carta assorbente.
Ecco pronta la nostra frittura mista di fiori di zucca con verdure, serviamola ben calda insaporita con un ulteriore pizzico di sale e accompagnandola con le salse preferite… o se preferite con una semplice fetta di limone.
