Frittelle di Zucchine alla Greca

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Porzioni2 PorzioniDifficoltàMolto Facile
Tempo Prep20 minutiTempo Cottura10 minutiTempo Totale30 minuti

Oggi vi vogliamo mostrare come preparare delle succulente frittelle di zucchine alla Greca, una ricetta tipica della penisola ellenica, ma che si trova molto facilmente in molti paesi del Mediterraneo, come l'Albania.

Si tratta di un piatto perfetto come antipasto, ma ideale anche come contorno di supporto per accompagnare salumi e formaggi vari. Soffici e leggere, queste frittelle di zucchine saranno di sicuro gradimento per tutti gli amanti della cucina vegetariana.

Una volta pronte, potrete condire queste deliziose polpette con una spruzzata di limone, oppure accompagnarle con dello Tzatziki o della freschissima salsa di Yogurt.

GLI INGREDIENTI PER LE FRITTELLE DI ZUCCHINE

 1 unità Zucchina grande (300g circa)
 200 g Farina "00"
 1 unità Uovo
 3 cucchiaio Yogurt Greco
 ½ cucchiaino Bicarbonato di Sodio
 150 g Feta Greca
 200 ml Acqua Ghiacciata
 Olio di Semi per frittura
 Sale q.b.

COME FARE LE FRITTELLE DI ZUCCHINE ALLA GRECA

COME PREPARARE LA PASTELLA PER LE FRITTELLE
1

Recuperiamo la zucchina e laviamola con cura.

2

Eliminiamo quindi le due estremità e con l'aiuto di una grattugia a maglie larghe tritiamola interamente, raccogliendo il tutto in una ciotola capiente.

Grattugiamo la zucchine e raccogliamo il tutto in una scodella.

3

Strizziamo energicamente il trito di zucchina con le mani su di un lavandino, in modo da far rilasciare l'acqua contenuta nell'ortaggio e mettiamo da parte.

4

Setacciamo poi 200g di farina in una seconda scodella (operazione utile a evitare la formazione di fastidiosi grumi)

5

Uniamo alla farina mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale per insaporire.

6

Aggiungiamo l'uovo intero e iniziamo a mescolare gli ingredienti, integrando gradualmente l'acqua ghiacciata. Continuiamo fino a quando non avremo ottenuto una pastella cremosa e omogenea.

Impastiamo la farina con il bicarbonato e l'uovo.

7

Versiamo, infine, 3 cucchiai di yogurt Greco, continuando a mescolare per incorporarlo completamente.

Aggiungiamo lo yogurt greco.

8

Completiamo la pastella unendo ad essa la zucchina grattugiata.

Aggiungere la zucchina grattugiata alla pastella.

9

Mescoliamo per uniformare il tutto.

COME CUOCERE LE FRITTELLE DI ZUCCHINE
10

Mettiamo sul fuoco una padella contenente abbondante olio di semi e scaldiamola a fuoco vivace fino a quando l'olio non raggiunge la temperatura adatta per la frittura (per verificarlo è sufficiente fare la classica prova della "mollica" di pane).

11

Non appena l'olio sarà pronto, versiamo al suo interno la pastella con un cucchiaio, formando piccoli dischi di qualche centimetro di diametro.

12

Lasciamo friggere per qualche minuto girando periodicamente le frittelle, fino a quando non appariranno gonfie e dorate.

Formiamo delle frittelle di pastella con un cucchiaio e friggiamole in abbondante olio di semi.

13

Rimuoviamole con una schiumarola e poniamole ad asciugare su fogli di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

14

Ecco pronte le nostre frittelle. Servitele cospargendole con abbondante feta greca grattugiata o sbriciolata, che darà un tocco di sapore in più e un caratteristico gusto greco.

Cospargiamo le frittelle di zucchine con della feta grattugiata.

Ingredients

 1 unità Zucchina grande (300g circa)
 200 g Farina "00"
 1 unità Uovo
 3 cucchiaio Yogurt Greco
 ½ cucchiaino Bicarbonato di Sodio
 150 g Feta Greca
 200 ml Acqua Ghiacciata
 Olio di Semi per frittura
 Sale q.b.

Directions

COME PREPARARE LA PASTELLA PER LE FRITTELLE
1

Recuperiamo la zucchina e laviamola con cura.

2

Eliminiamo quindi le due estremità e con l'aiuto di una grattugia a maglie larghe tritiamola interamente, raccogliendo il tutto in una ciotola capiente.

Grattugiamo la zucchine e raccogliamo il tutto in una scodella.

3

Strizziamo energicamente il trito di zucchina con le mani su di un lavandino, in modo da far rilasciare l'acqua contenuta nell'ortaggio e mettiamo da parte.

4

Setacciamo poi 200g di farina in una seconda scodella (operazione utile a evitare la formazione di fastidiosi grumi)

5

Uniamo alla farina mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale per insaporire.

6

Aggiungiamo l'uovo intero e iniziamo a mescolare gli ingredienti, integrando gradualmente l'acqua ghiacciata. Continuiamo fino a quando non avremo ottenuto una pastella cremosa e omogenea.

Impastiamo la farina con il bicarbonato e l'uovo.

7

Versiamo, infine, 3 cucchiai di yogurt Greco, continuando a mescolare per incorporarlo completamente.

Aggiungiamo lo yogurt greco.

8

Completiamo la pastella unendo ad essa la zucchina grattugiata.

Aggiungere la zucchina grattugiata alla pastella.

9

Mescoliamo per uniformare il tutto.

COME CUOCERE LE FRITTELLE DI ZUCCHINE
10

Mettiamo sul fuoco una padella contenente abbondante olio di semi e scaldiamola a fuoco vivace fino a quando l'olio non raggiunge la temperatura adatta per la frittura (per verificarlo è sufficiente fare la classica prova della "mollica" di pane).

11

Non appena l'olio sarà pronto, versiamo al suo interno la pastella con un cucchiaio, formando piccoli dischi di qualche centimetro di diametro.

12

Lasciamo friggere per qualche minuto girando periodicamente le frittelle, fino a quando non appariranno gonfie e dorate.

Formiamo delle frittelle di pastella con un cucchiaio e friggiamole in abbondante olio di semi.

13

Rimuoviamole con una schiumarola e poniamole ad asciugare su fogli di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

14

Ecco pronte le nostre frittelle. Servitele cospargendole con abbondante feta greca grattugiata o sbriciolata, che darà un tocco di sapore in più e un caratteristico gusto greco.

Cospargiamo le frittelle di zucchine con della feta grattugiata.

Frittelle di Zucchine alla Greca
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