Le fettuccine Alfredo sono un piatto classico della cucina italiana in America. Consistono in fettuccine (o tagliatelle) cotte al dente e condite con una salsa di burro e parmigiano, chiamata salsa Alfredo. La ricetta originale prevede solo burro, parmigiano e pepe, ma alcune varianti possono includere panna, aglio o altri ingredienti. La salsa deve essere calda e fluida, in modo che si lega perfettamente con la pasta. La pasta deve essere mescolata con la salsa solo al momento di servire, per evitare che la pasta si attacchi.
INGREDIENTI (per 4 persone)
COME FARE LE FETTUCCINE ALFREDO
Ecco la ricetta per preparare le fettuccine Alfredo per 4 persone:
In una pentola capiente, portiamo a ebollizione abbondante acqua salata.
Tuffiamo le fettuccine all’uovo e cuociamo secondo le indicazioni del produttore, fino a che non sono al dente (circa 8-10 minuti).
Nel frattempo, in una pentola a parte, scaldiamo 230g di burro a fuoco medio fino a che non è completamente fuso.
Quindi, togliamo il burro dal fuoco, aggiungiamo 120g di Parmigiano grattugiato e mescoliamo con un cucchiaio di legno fino a che non è completamente sciolto.
Aggiungiamo una generosa quantità di pepe nero macinato fresco e mescoliamo bene gli ingredienti.
Scoliamo la pasta e aggiungiamola alla pentola con la salsa. Mescoliamo per farla insaporire bene.
Serviamo subito le fettuccine Alfredo, accompagnandole con ulteriore parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
Come detto in precedenza si possono utilizzare delle varianti come aggiungere della panna o dell'aglio per renderla più saporita.
Ingredients
Directions
In una pentola capiente, portiamo a ebollizione abbondante acqua salata.
Tuffiamo le fettuccine all’uovo e cuociamo secondo le indicazioni del produttore, fino a che non sono al dente (circa 8-10 minuti).
Nel frattempo, in una pentola a parte, scaldiamo 230g di burro a fuoco medio fino a che non è completamente fuso.
Quindi, togliamo il burro dal fuoco, aggiungiamo 120g di Parmigiano grattugiato e mescoliamo con un cucchiaio di legno fino a che non è completamente sciolto.
Aggiungiamo una generosa quantità di pepe nero macinato fresco e mescoliamo bene gli ingredienti.
Scoliamo la pasta e aggiungiamola alla pentola con la salsa. Mescoliamo per farla insaporire bene.
Serviamo subito le fettuccine Alfredo, accompagnandole con ulteriore parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
