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Fajitas di Pollo Tex-Mex

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Porzioni4 PorzioniDifficoltàIntermedia
Tempo Prep15 minutiTempo Cottura15 minutiTempo Totale30 minuti

Le fajitas sono un tipico piatto tex-mex molto semplice da preparare, ma davvero sfizioso nel suo genere a tal punto che costituisce il piatto forte (e spesso più richiesto) della maggior parte dei ristoranti messicani presenti sul nostro territorio.

Esso è fondamentalmente costituito da carne (manzo o pollo solitamente) cotta alla piastra assieme a un mix di verdure e spezie. Benché le fajitas possano essere consumate come piatto unico accompagnate da riso o da altre verdure (cotte o crude), siamo oramai abituati tutti ad associarle alle tortillas, le tipiche piadine messicane, che vengono farcite e arrotolate con l'aggiunta di salse e aromi.

PREPARARE LA SALSA DI FAGIOLI ROSSI

Una delle salse che preferiamo per accompagnare le fajitas è sicuramente quella di fagioli, realizzabile in casa in una manciata di minuti e frullando pochi semplici ingredienti: fagioli rossi (o neri messicani), yogurt bianco, tabasco e peperoncino (secondo i gusti). Potete trovare  qui la ricetta della salsa di fagioli. Una volta che questa sarà pronta, riponiamola in frigorifero fino a quando non sarà il momento di portare le fajitas in tavola.

GLI INGREDIENTI PER LE FAJITAS CON POLLO

 4 unità Tortillas di Mais
 300 g Petto di Pollo
 1 unità Peperone
 1 unità Cipolla
 1 unità Pomodoro a grappolo
 240 g Fagioli Rossiin scatola
 80 g Yogurt bianco
 Tabasco q.b.
 Alcune foglie di Lattuga
 2 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 Paprika q.b.
 Sale, Pepe q.b.

COME FARE LE FAJITAS DI POLLO MESSICANE

1

Sbucciamo la cipolla e tagliamola verticalmente in fettine sottili 2/3 millimetri.

2

Laviamo poi il peperone e dopo aver eliminato calotta e semi, tagliamolo in striscioline larghe più o meno un centimetro.

3

Mettiamo quindi sul fuoco una padella (meglio una piastra) con due cucchiai di olio extravergine di oliva e, una volta calda, versiamo la cipolla e il peperone appena tagliati. Lasciamo cuocere a fuoco vivace fino per 5/6 minuti, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.

4

Recuperiamo i petti di pollo e tagliamo anche essi in striscioline larghe più o meno un centimetro

5

Aggiungiamo le striscioline di pollo alle verdure e condiamo con sale, pepe e una presa abbondante di paprika.

6

Tagliamo infine il pomodoro in fette e, dopo aver rimosso i semini, affettiamo le singole fette a cubetti.

7

Recuperiamo per concludere alcune foglie di lattuga, laviamole accuratamente e mettiamole da parte.

COMPLETIAMO LE FAJITAS DI POLLO
8

Terminata la cottura delle fajitas siamo pronti a portare in tavola.

9

Iniziamo mettendo la tortilla su un piatto e poniamo sopra di essa una delle foglie di lattuga.

10

Versiamo un paio di cucchiai di salsa di fagioli e una manciata di cubetti di pomodoro fresco.

11

Concludiamo con la carne e le verdure cotte alla piastra.

12

Avvolgiamo la tortilla attorno al suo ripieno... e godiamoci finalmente questa squisita fajita di pollo.

 

Ingredients

 4 unità Tortillas di Mais
 300 g Petto di Pollo
 1 unità Peperone
 1 unità Cipolla
 1 unità Pomodoro a grappolo
 240 g Fagioli Rossiin scatola
 80 g Yogurt bianco
 Tabasco q.b.
 Alcune foglie di Lattuga
 2 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 Paprika q.b.
 Sale, Pepe q.b.

Directions

1

Sbucciamo la cipolla e tagliamola verticalmente in fettine sottili 2/3 millimetri.

2

Laviamo poi il peperone e dopo aver eliminato calotta e semi, tagliamolo in striscioline larghe più o meno un centimetro.

3

Mettiamo quindi sul fuoco una padella (meglio una piastra) con due cucchiai di olio extravergine di oliva e, una volta calda, versiamo la cipolla e il peperone appena tagliati. Lasciamo cuocere a fuoco vivace fino per 5/6 minuti, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.

4

Recuperiamo i petti di pollo e tagliamo anche essi in striscioline larghe più o meno un centimetro

5

Aggiungiamo le striscioline di pollo alle verdure e condiamo con sale, pepe e una presa abbondante di paprika.

6

Tagliamo infine il pomodoro in fette e, dopo aver rimosso i semini, affettiamo le singole fette a cubetti.

7

Recuperiamo per concludere alcune foglie di lattuga, laviamole accuratamente e mettiamole da parte.

COMPLETIAMO LE FAJITAS DI POLLO
8

Terminata la cottura delle fajitas siamo pronti a portare in tavola.

9

Iniziamo mettendo la tortilla su un piatto e poniamo sopra di essa una delle foglie di lattuga.

10

Versiamo un paio di cucchiai di salsa di fagioli e una manciata di cubetti di pomodoro fresco.

11

Concludiamo con la carne e le verdure cotte alla piastra.

12

Avvolgiamo la tortilla attorno al suo ripieno... e godiamoci finalmente questa squisita fajita di pollo.

Fajitas di Pollo Tex-Mex
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