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Fagioli all’uccelletto con fagioli in scatola

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Rating

DifficoltàMolto FacilePorzioni2 Porzioni
Tempo Prep5 minutiTempo Totale20 minuti

I fagioli all'uccelletto, un delizioso e saporito contorno tradizionale tipico della cucina regionale Toscana,  consistente in fagioli bianchi serviti in umido con un sugo di pomodoro aromatizzato. In questa ricetta vediamo come prepararli in modo facile e veloce utilizzando i fagioli cannellini in scatola. Una scelta che farà sicuramente storcere un po' il naso ai puristi della cucina, ma che riteniamo pratica e un ottimo ripiego quando il tempo per cucinare scarseggi (in alternativa potete sempre procedere in modo "classico", lasciando in ammollo i fagioli cannellini secchi per una notte e bollirli il giorno dopo... tempo permettendo). 

I fagioli all'uccelletto sono ottimi per accompagnare piatti di carne (eccezionali se abbinati con la salsiccia in umido) o anche gustati come zuppa assieme a dei profumati crostoni di pane toscano abbrustolito. A voi la scelta!

Se vi è piaciuta questa ricetta, vi consigliamo anche di dare un'occhiata a salsiccia e fagioli alla "Bud Spencer".

INGREDIENTI

 240 g Fagioli Cannellini lessati in scatolaun barattolo
 150 g passata di Pomodoro
 1 unità Cipolla
 2 unità foglie di Salvia fresca
 1 unità spicchio d'Aglio
 2 cucchiaio Olio Extravergine di oliva
 Pepe q.b.
 Sale q.b.

COME FARE I FAGIOLI ALL'UCCELLETTO CON I FAGIOLI IN SCATOLA

1

Per preparare i fagioli all'uccelletto iniziamo scolando un barattolo di fagioli cannellini lessati. Raccogliamoli in un colino a maglia fine e sciacquiamoli accuratamente sotto l'acqua corrente.

Lavare i fagioli cannellini sotto l'acqua corrente

2

Prendiamo quindi una cipolla, mondiamola e tagliamola a metà. Tritiamola quindi finemente con l'aiuto di un coltello affilato.

3

Recuperiamo poi uno spicchio d'aglio e sminuzziamolo.

Tagliare aglio e cipolla

4

Mettiamo sul fuoco una casseruola e versiamo al suo interno due cucchiai di olio extravergine di oliva. Accendiamo il fornello e scaldiamo leggermente a fuoco dolce.

5

Aggiungiamo l'aglio e la cipolla, e lasciamolo appassire per un paio di minuti (sempre mantenendo la fiamma bassa) fino a quando la cipolla non sarà morbida e dorata.

Far soffriggere aglio e cipolla

6

Uniamo quindi 150g di salsa di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua. Regoliamo di sale e insaporiamo con un pizzico di pepe nero in polvere. Aggiungiamo quindi due o tre foglie di salvia fresca.

Unire il pomodro, l'acqua e le foglie di salvia

7

Per completare integriamo i fagioli cannellini. Mescoliamo gli ingredienti e lasciamo cuocere il tutto per una decina di minuti a fuoco dolce, girando di tanto in tanto, finché il sugo non si è addensato a sufficienza.

Aggiungere i fagioli cannellini e cuocere i fagioli all'uccelletto

Ingredients

 240 g Fagioli Cannellini lessati in scatolaun barattolo
 150 g passata di Pomodoro
 1 unità Cipolla
 2 unità foglie di Salvia fresca
 1 unità spicchio d'Aglio
 2 cucchiaio Olio Extravergine di oliva
 Pepe q.b.
 Sale q.b.

Directions

1

Per preparare i fagioli all'uccelletto iniziamo scolando un barattolo di fagioli cannellini lessati. Raccogliamoli in un colino a maglia fine e sciacquiamoli accuratamente sotto l'acqua corrente.

Lavare i fagioli cannellini sotto l'acqua corrente

2

Prendiamo quindi una cipolla, mondiamola e tagliamola a metà. Tritiamola quindi finemente con l'aiuto di un coltello affilato.

3

Recuperiamo poi uno spicchio d'aglio e sminuzziamolo.

Tagliare aglio e cipolla

4

Mettiamo sul fuoco una casseruola e versiamo al suo interno due cucchiai di olio extravergine di oliva. Accendiamo il fornello e scaldiamo leggermente a fuoco dolce.

5

Aggiungiamo l'aglio e la cipolla, e lasciamolo appassire per un paio di minuti (sempre mantenendo la fiamma bassa) fino a quando la cipolla non sarà morbida e dorata.

Far soffriggere aglio e cipolla

6

Uniamo quindi 150g di salsa di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua. Regoliamo di sale e insaporiamo con un pizzico di pepe nero in polvere. Aggiungiamo quindi due o tre foglie di salvia fresca.

Unire il pomodro, l'acqua e le foglie di salvia

7

Per completare integriamo i fagioli cannellini. Mescoliamo gli ingredienti e lasciamo cuocere il tutto per una decina di minuti a fuoco dolce, girando di tanto in tanto, finché il sugo non si è addensato a sufficienza.

Aggiungere i fagioli cannellini e cuocere i fagioli all'uccelletto

Fagioli all’uccelletto con fagioli in scatola
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