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Cous Cous con Verdure

Porzioni2 PorzioniDifficoltàMolto Facile
Tempo Prep5 minutiTempo Cottura25 minutiTempo Totale30 minuti

Il cous cous (in Arabo كسكس) è una preparazione tipica dei paesi Nord Africani, ma molto diffusa anche in Sicilia e Sardegna, costituita da grani di semola cotti al vapore accompagnati dai più svariati condimenti. Se le ricette più ricche lo vedono servito assieme a carni preparate in modi differenti o alla zuppa di pesce, quella che stiamo per iniziare a preparare è forse il modo più facile e veloce per gustarlo. Vediamo come cucinare il cous cous con le verdure, un piatto vegetariano squisito che potrete usare sia come primo per una cena etnica, sia come piatto unico nel caso in cui voleste servire porzioni più abbondanti. 

QUALI SONO GLI INGREDIENTI PER IL COUS COUS CON LE VERDURE

 150 g Cous cous
 1 unità Zucchina media(circa 180g)
 1 unità Melanzana piccola(circa 200g)
 1 unità Peperone Rosso(circa 200g)
 1 unità Scalogno
 180 g Pomodori Perini
 1 unità Dado Vegetale
 4 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 Sale q.b.

COME FARE IL COUS COUS CON LE VERDURE? LE ISTRUZIONI PASSO PASSO

1

Recuperiamo lo scalogno, sbucciamolo e sminuzziamolo finemente.

2

Laviamo poi la zucchina; eliminiamo le estremità e tagliamola a rondelle.

3

Laviamo il peperone ed eliminiamo la calotta. Tagliamolo quindi in falde ed eliminiamo i semi per poi affettarlo in quadretti.

4

Sciacquiamo la melanzana sotto l'acqua corrente e tagliamola a cubetti.

5

Tagliamo infine i pomodori perini a spicchi.

6

Mettiamo sul fuoco una padella capiente e versiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva assieme allo scalogno sminuzzato in precedenza. Soffriggiamo per un paio di minuti.

7

Aggiungiamo in padella le verdure (ad eccezione dei pomodorini) e copriamo con un coperchio.

8

Lasciamo cuocere le verdure per una decina di minuti circa, mescolando periodicamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

9

Integriamo quindi i pomodori perini, il dado vegetale e insaporiamo con una presa di sale e pepe secondo gradimento. Continuiamo a cuocere, mescolando, per ulteriori 10 minuti.

COME CUOCERE IL COUS COUS
10

Mettiamo sul fuoco una pentola con una quantità di acqua pari al peso del cous cous (in questo caso 150g).

11

Aggiungiamo all'acqua una presa di sale grosso e due cucchiai di olio EVO e portiamo a ebollizione.

12

Una volta che l'acqua ha raggiunto l'ebollizione, spegniamo la fiamma e tuffiamo il cous cous nell'acqua bollente.

13

Mescoliamo il cous cous in modo che venga completamente sommerso dall'acqua, copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per qualche minuto, fino a quando tutto il liquido non sarà stato assorbito.

14

Non appena il cous cous avrà assorbito l'acqua e si sarà ammorbidito, sgraniamolo con una forchetta, in modo da rompere tutti i grumi che si saranno formati durante l'ammollo.

15

Versiamo quindi il cous cous nella padella con le verdure e saltiamo a fiamma viva per qualche secondo, in modo da concludere la cottura, per poi impiattare e servire.

Il nostro cous cous con le verdure è finalmente pronto. Possiamo servirlo sia caldo, sia a temperatura ambiente, facendolo diventare una portata perfetta anche per i periodi più caldi.

Ingredients

 150 g Cous cous
 1 unità Zucchina media(circa 180g)
 1 unità Melanzana piccola(circa 200g)
 1 unità Peperone Rosso(circa 200g)
 1 unità Scalogno
 180 g Pomodori Perini
 1 unità Dado Vegetale
 4 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
 Sale q.b.

Directions

1

Recuperiamo lo scalogno, sbucciamolo e sminuzziamolo finemente.

2

Laviamo poi la zucchina; eliminiamo le estremità e tagliamola a rondelle.

3

Laviamo il peperone ed eliminiamo la calotta. Tagliamolo quindi in falde ed eliminiamo i semi per poi affettarlo in quadretti.

4

Sciacquiamo la melanzana sotto l'acqua corrente e tagliamola a cubetti.

5

Tagliamo infine i pomodori perini a spicchi.

6

Mettiamo sul fuoco una padella capiente e versiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva assieme allo scalogno sminuzzato in precedenza. Soffriggiamo per un paio di minuti.

7

Aggiungiamo in padella le verdure (ad eccezione dei pomodorini) e copriamo con un coperchio.

8

Lasciamo cuocere le verdure per una decina di minuti circa, mescolando periodicamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

9

Integriamo quindi i pomodori perini, il dado vegetale e insaporiamo con una presa di sale e pepe secondo gradimento. Continuiamo a cuocere, mescolando, per ulteriori 10 minuti.

COME CUOCERE IL COUS COUS
10

Mettiamo sul fuoco una pentola con una quantità di acqua pari al peso del cous cous (in questo caso 150g).

11

Aggiungiamo all'acqua una presa di sale grosso e due cucchiai di olio EVO e portiamo a ebollizione.

12

Una volta che l'acqua ha raggiunto l'ebollizione, spegniamo la fiamma e tuffiamo il cous cous nell'acqua bollente.

13

Mescoliamo il cous cous in modo che venga completamente sommerso dall'acqua, copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per qualche minuto, fino a quando tutto il liquido non sarà stato assorbito.

14

Non appena il cous cous avrà assorbito l'acqua e si sarà ammorbidito, sgraniamolo con una forchetta, in modo da rompere tutti i grumi che si saranno formati durante l'ammollo.

15

Versiamo quindi il cous cous nella padella con le verdure e saltiamo a fiamma viva per qualche secondo, in modo da concludere la cottura, per poi impiattare e servire.

Cous Cous con Verdure
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