Il cous cous alle verdure è una prelibatezza culinaria che incanta i sensi con la sua combinazione di sapori, colori e profumi. Questa pietanza affonda le sue radici nella cucina mediterranea, abbracciando la tradizione delle verdure fresche e del cous cous aromatico. Con l'arrivo delle stagioni più calde, il cous cous con le verdure diventa un piatto versatile e leggero, capace di soddisfare il palato e nutrire l'anima. In questo articolo, condivideremo con voi la ricetta originale del cous cous alle verdure, una creazione che celebra l'aroma della terra e il calore del sole in ogni forchettata.
UN PIATTO TRADIZIONALE MEDITERRANEO
Il cous cous alle verdure è un'autentica espressione della cucina mediterranea, che abbraccia la semplicità e la genuinità degli ingredienti di stagione. Questo piatto è spesso associato alle tavole conviviali, dove amici e familiari si riuniscono per condividere momenti di gioia e leggerezza. La sua preparazione richiede attenzione e cura nel selezionare le verdure migliori e nel cuocere il cous cous in modo da ottenere una consistenza perfetta. Questo piatto racconta storie di tradizioni, convivialità e amore per la cucina che attraversano generazioni.
INGREDIENTI
LA RICETTA PER IL COUS COUS ALLE VERDURE
Laviamo, sbucciamo e tagliamo a dadini o a rondelle sottili le zucchine.
Poi recuperiamo le carote e sbucciamole. Quindi tagliamole a cubetti.
Versiamo 250g di cous cous in una casseruola e mettiamolo sul fornello a fiamma dolce. Aggiungiamo brodo vegetale caldo fino a ricoprire interamente il cous cous lasciamo cuocere, fino a quando il liquido non sarà stato completamente assorbito.
Quando il cous cous sarà pronto, versiamolo su un vassoio e condiamolo con un filo d'olio. Quindi sgraniamolo delicatamente con una forchetta per renderlo leggero e ben separato.
Prendiamo ora una padella capiente e scaldiamo un filo di olio EVO. Aggiungiamo, quindi, le zucchine a rondelle e le carote tagliate a dadini. Saltiamo le verdure fino a quando sono tenere ma ancora croccanti. Regoliamo di sale e pepe, secondo i propri gusti.
Scoliamo i ceci in scatola e laviamoli accuratamente sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare tutta l'acqua di conservazione.
Aggiungiamo in padella il cous cous e i 200g di ceci precotti alle verdure saltate. Mescoliamo bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino.
Laviamo e tagliamo a metà 120g di pomodorini ciliegia e aggiungiamoli al cous cous di verdure.
Tritiamo qualche foglia di prezzemolo e aggiungiamola, assieme a qualche foglia di menta, al resto degli ingredienti.
Completiamo con la scorza grattugiata e il succo di limone per dare freschezza al piatto. Mescoliamo delicatamente.
Trasferiamo il cous cous alle verdure in un piatto da portata. Guarniamo con foglie di menta fresca e ulteriore scorza di limone grattugiata per una nota decorativa.
Il cous cous alle verdure è perfetto da gustare a temperatura ambiente, ma può anche essere consumato freddo. Puoi arricchire questa ricetta con olive taggiasche, pinoli tostati o feta sbriciolata per ulteriori sfumature di sapore.
Ingredients
Directions
Laviamo, sbucciamo e tagliamo a dadini o a rondelle sottili le zucchine.
Poi recuperiamo le carote e sbucciamole. Quindi tagliamole a cubetti.
Versiamo 250g di cous cous in una casseruola e mettiamolo sul fornello a fiamma dolce. Aggiungiamo brodo vegetale caldo fino a ricoprire interamente il cous cous lasciamo cuocere, fino a quando il liquido non sarà stato completamente assorbito.
Quando il cous cous sarà pronto, versiamolo su un vassoio e condiamolo con un filo d'olio. Quindi sgraniamolo delicatamente con una forchetta per renderlo leggero e ben separato.
Prendiamo ora una padella capiente e scaldiamo un filo di olio EVO. Aggiungiamo, quindi, le zucchine a rondelle e le carote tagliate a dadini. Saltiamo le verdure fino a quando sono tenere ma ancora croccanti. Regoliamo di sale e pepe, secondo i propri gusti.
Scoliamo i ceci in scatola e laviamoli accuratamente sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare tutta l'acqua di conservazione.
Aggiungiamo in padella il cous cous e i 200g di ceci precotti alle verdure saltate. Mescoliamo bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino.
Laviamo e tagliamo a metà 120g di pomodorini ciliegia e aggiungiamoli al cous cous di verdure.
Tritiamo qualche foglia di prezzemolo e aggiungiamola, assieme a qualche foglia di menta, al resto degli ingredienti.
Completiamo con la scorza grattugiata e il succo di limone per dare freschezza al piatto. Mescoliamo delicatamente.
Trasferiamo il cous cous alle verdure in un piatto da portata. Guarniamo con foglie di menta fresca e ulteriore scorza di limone grattugiata per una nota decorativa.
Il cous cous alle verdure è perfetto da gustare a temperatura ambiente, ma può anche essere consumato freddo. Puoi arricchire questa ricetta con olive taggiasche, pinoli tostati o feta sbriciolata per ulteriori sfumature di sapore.
