In questa ricetta vogliamo suggerirvi un ripieno fresco e leggero per completare uno degli antipasti più creativi che potete realizzare per Natale, Capodanno e tutte le vostre occasioni speciali: i cestini di Parmigiano. La farcitura per i cestini che vedremo in questa preparazione è davvero facile e veloce e non richiede cottura. Anzi, possiamo tranquillamente dire che quello che vi proponiamo è un modo un po' diverso per rendere sfiziosa e, perchè no, bella da servire una semplicissima insalata a base di rucola, pomodori e saporitissimo quartirolo.
COME PREPARARE 4 CESTINI DI PARMIGIANO
La preparazione dei cestini di Parmigiano richiede un minimo di pratica, ma vi garantiamo che in pochi minuti riuscirete a produrre basi perfette per i vostri antipasti. Potete trovare qui la ricetta completa per i cestini di Parmigiano, ma per comodità vi lasciamo il video in cui spieghiamo la preparazione passo-passo proprio qui sotto!
GLI INGREDIENTI PER 4 CESTINI DI PARMIGIANO CON RUCOLA, POMODORI DATTERINI E QUARTIROLO
COME FARCIRE I CESTINI DI PARMIGIANO CON POMODORI, QUARTIROLO E RUCOLA
Per prima cosa prepariamo i 4 cestini di Parmigiano, seguendo le istruzioni indicate in precedenza. Una volta completata questa operazione possiamo poi passare alla loro farcitura.
Recuperiamo i pomodori datterini (3 per ogni cestino che prepareremo) e laviamoli sotto l'acqua corrente, quindi asciughiamoli e tagliamoli in tre parti.
Prendiamo poi il quartirolo lombardo fresco e dividiamolo in 4 porzioni da 10g. Con l'aiuto di un coltello affilato, tagliamolo poi in cubetti.
Inseriamo alcune foglie di rucola nel primo cestino di Parmigiano, formando un piccolo "letto" di insalata. Cerchiamo di posizionare le foglie orientando i gambi verso l'interno (sarà più piacevole da vedere)
Adagiamo quindi i pomodori affettati sulle foglie di rucola.
Per ultimo posizioniamo i cubetti di quartirolo.
Condiamo il tutto con un pizzico di sale e un cucchino di olio extravergine di oliva.
Ripetiamo il procedimento fino a completare i quattro cestini di Parmigiano e poi serviamo in tavola.
Ingredients
Directions
Per prima cosa prepariamo i 4 cestini di Parmigiano, seguendo le istruzioni indicate in precedenza. Una volta completata questa operazione possiamo poi passare alla loro farcitura.
Recuperiamo i pomodori datterini (3 per ogni cestino che prepareremo) e laviamoli sotto l'acqua corrente, quindi asciughiamoli e tagliamoli in tre parti.
Prendiamo poi il quartirolo lombardo fresco e dividiamolo in 4 porzioni da 10g. Con l'aiuto di un coltello affilato, tagliamolo poi in cubetti.
Inseriamo alcune foglie di rucola nel primo cestino di Parmigiano, formando un piccolo "letto" di insalata. Cerchiamo di posizionare le foglie orientando i gambi verso l'interno (sarà più piacevole da vedere)
Adagiamo quindi i pomodori affettati sulle foglie di rucola.
Per ultimo posizioniamo i cubetti di quartirolo.
Condiamo il tutto con un pizzico di sale e un cucchino di olio extravergine di oliva.
Ripetiamo il procedimento fino a completare i quattro cestini di Parmigiano e poi serviamo in tavola.
