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Cestini di Parmigiano Primavera

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Porzioni4 PorzioniDifficoltàIntermedia
Tempo Prep15 minutiTempo Cottura20 minutiTempo Totale35 minuti

In questa ricetta vogliamo suggerirvi un ripieno fresco e leggero per completare uno degli antipasti più creativi che potete realizzare per Natale, Capodanno e tutte le vostre occasioni speciali: i cestini di Parmigiano. La farcitura per i cestini che vedremo in questa preparazione è davvero facile e veloce e non richiede cottura. Anzi, possiamo tranquillamente dire che quello che vi proponiamo è un modo un po' diverso per rendere sfiziosa e, perchè no, bella da servire una semplicissima insalata a base di rucola, pomodori e saporitissimo quartirolo.

COME PREPARARE 4 CESTINI DI PARMIGIANO

La preparazione dei cestini di Parmigiano richiede un minimo di pratica, ma vi garantiamo che in pochi minuti riuscirete a produrre basi perfette per i vostri antipasti. Potete trovare qui la ricetta completa per i cestini di Parmigiano, ma per comodità vi lasciamo il video in cui spieghiamo la preparazione passo-passo proprio qui sotto! 

GLI INGREDIENTI PER 4 CESTINI DI PARMIGIANO CON RUCOLA, POMODORI DATTERINI E QUARTIROLO

PER 4 CESTINI DI PARMIGIANO
 140 g Parmigiano grattugiato
PER FARCIRE I CESTINI
 Rucola fresca q.b.
 12 unità Pomodori Datterini
 40 g Quartirolo lombardo
 4 cucchiaino Olio Extravergine di Oliva
 Sale e Pepe q.b.

COME FARCIRE I CESTINI DI PARMIGIANO CON POMODORI, QUARTIROLO E RUCOLA

1

Per prima cosa prepariamo i 4 cestini di Parmigiano, seguendo le istruzioni indicate in precedenza. Una volta completata questa operazione possiamo poi passare alla loro farcitura.

LA FARCITURA PER I CESTINI DI PARMIGIANO
2

Recuperiamo i pomodori datterini (3 per ogni cestino che prepareremo) e laviamoli sotto l'acqua corrente, quindi asciughiamoli e tagliamoli in tre parti.

Tagliamo i pomodori datterini

3

Prendiamo poi il quartirolo lombardo fresco e dividiamolo in 4 porzioni da 10g. Con l'aiuto di un coltello affilato, tagliamolo poi in cubetti.

4

Inseriamo alcune foglie di rucola nel primo cestino di Parmigiano, formando un piccolo "letto" di insalata. Cerchiamo di posizionare le foglie orientando i gambi verso l'interno (sarà più piacevole da vedere)

Formiamo una base con le foglie di rucola

5

Adagiamo quindi i pomodori affettati sulle foglie di rucola.

Inseriamo i pomodori datterini nel cestino di Parmigiano

6

Per ultimo posizioniamo i cubetti di quartirolo.

7

Condiamo il tutto con un pizzico di sale e un cucchino di olio extravergine di oliva.

8

Ripetiamo il procedimento fino a completare i quattro cestini di Parmigiano e poi serviamo in tavola.

 

 

Ingredients

PER 4 CESTINI DI PARMIGIANO
 140 g Parmigiano grattugiato
PER FARCIRE I CESTINI
 Rucola fresca q.b.
 12 unità Pomodori Datterini
 40 g Quartirolo lombardo
 4 cucchiaino Olio Extravergine di Oliva
 Sale e Pepe q.b.

Directions

1

Per prima cosa prepariamo i 4 cestini di Parmigiano, seguendo le istruzioni indicate in precedenza. Una volta completata questa operazione possiamo poi passare alla loro farcitura.

LA FARCITURA PER I CESTINI DI PARMIGIANO
2

Recuperiamo i pomodori datterini (3 per ogni cestino che prepareremo) e laviamoli sotto l'acqua corrente, quindi asciughiamoli e tagliamoli in tre parti.

Tagliamo i pomodori datterini

3

Prendiamo poi il quartirolo lombardo fresco e dividiamolo in 4 porzioni da 10g. Con l'aiuto di un coltello affilato, tagliamolo poi in cubetti.

4

Inseriamo alcune foglie di rucola nel primo cestino di Parmigiano, formando un piccolo "letto" di insalata. Cerchiamo di posizionare le foglie orientando i gambi verso l'interno (sarà più piacevole da vedere)

Formiamo una base con le foglie di rucola

5

Adagiamo quindi i pomodori affettati sulle foglie di rucola.

Inseriamo i pomodori datterini nel cestino di Parmigiano

6

Per ultimo posizioniamo i cubetti di quartirolo.

7

Condiamo il tutto con un pizzico di sale e un cucchino di olio extravergine di oliva.

8

Ripetiamo il procedimento fino a completare i quattro cestini di Parmigiano e poi serviamo in tavola.

Cestini di Parmigiano Primavera
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