Il caramello salato è una vera e propria sinfonia di sapori, una golosa sorpresa che fonde la dolcezza del caramello con un delicato tocco di salinità. Questa delizia culinaria è diventata una tendenza irresistibile, popolando le tavole di appassionati di dolci e golosoni in cerca di un'esperienza gustativa unica. Il caramello salato è una vera e propria fusione di opposti: il dolce si sposa con il salato, creando un equilibrio sorprendente che affascina il palato e conquista il cuore. In questo articolo, ti guideremo alla scoperta del magico mondo del caramello salato, fornendoti la ricetta perfetta per realizzarlo in casa e conquistare amici e familiari con questa prelibatezza raffinata e irresistibile.
UNA PREPARAZIONE INCREDIBILMENTE VERSATILE
Il caramello salato è incredibilmente versatile e si adatta a numerose creazioni culinarie. Puoi utilizzarlo per decorare e insaporire dolci come cupcakes, brownies, gelati, torte e ciambelle, conferendo loro un tocco di eleganza e originalità. Inoltre, puoi utilizzare il caramello salato per aromatizzare bevande calde come il caffè e il latte, creando una deliziosa esperienza di gusto. Anche nella preparazione di dessert salati, come i formaggi e i dolci al cucchiaio, il caramello salato aggiungerà una nota sofisticata e sorprendente.
INGREDIENTI DEL CARAMELLO SALATO
LA RICETTA PER IL CARAMELLO SALATO
Versiamo 200g di zucchero semolato in un pentolino antiaderente e riscaldiamolo sul fornello a fiamma dolce. Mescoliamo costantemente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto e ha assunto un colore dorato.
A questo punto, togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo poco alla volta e con molta cautela la panna fresca. Fate molta attenzione: il caramello sarà bollente.
Continuiamo a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Quindi riportiamo la pentola sul fuoco e aggiungiamo 100g di burro salato, precedentemente tagliato a cubetti.
Continuiamo a mescolare fino a quando il burro si è completamente sciolto e il caramello ha raggiunto una consistenza cremosa.
Aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale fino e mescoliamo bene per distribuirlo uniformemente.
Togliamo ora la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare il caramello salato per alcuni minuti.
Infinte, trasferiamo il caramello salato in un barattolo ermetico o in un contenitore di vetro, e lasciamolo raffreddare completamente prima di utilizzarlo.
COME CONSERVARE IL CARAMELLO SALATO
Il caramello salato può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 2 settimane. Tuttavia, ti assicuriamo che sarà difficile farlo durare così a lungo, dato che sarà irresistibile e finirà in un batter d'occhio!
Ingredients
Directions
Versiamo 200g di zucchero semolato in un pentolino antiaderente e riscaldiamolo sul fornello a fiamma dolce. Mescoliamo costantemente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto e ha assunto un colore dorato.
A questo punto, togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo poco alla volta e con molta cautela la panna fresca. Fate molta attenzione: il caramello sarà bollente.
Continuiamo a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Quindi riportiamo la pentola sul fuoco e aggiungiamo 100g di burro salato, precedentemente tagliato a cubetti.
Continuiamo a mescolare fino a quando il burro si è completamente sciolto e il caramello ha raggiunto una consistenza cremosa.
Aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale fino e mescoliamo bene per distribuirlo uniformemente.
Togliamo ora la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare il caramello salato per alcuni minuti.
Infinte, trasferiamo il caramello salato in un barattolo ermetico o in un contenitore di vetro, e lasciamolo raffreddare completamente prima di utilizzarlo.
