Crumble in lingua inglese significa letteralmente "sbriciolare", ma in cucina assume un significato tutto particolare. È infatti molto comune nella cucina "british" realizzare piatti (tipicamente dolci) costituiti da frutta (o altri ingredienti) ricoperti da sfiziose "briciole" croccanti. Proveremo anche noi a proporvi un piatto unico ispirato a questa tradizione, ma realizzato con ingredienti 100% made in Italy... sperando che anche sua Maestà la Regina possa apprezzare. Vediamo come realizzare dei saporiti broccoli al forno con crumble di formaggio, una preparazione adatta sia come secondo vegetariano facile, sia come contorno sfizioso di verdure.
GLI INGREDIENTI PER I BROCCOLI AL FORNO CON CRUMBLE DI FORMAGGIO
COME FARE I BROCCOLI AL FORNO CON IL CRUMBLE
Per prima cosa separiamo le cime dei broccoli e laviamole in acqua corrente.
Cuociamole poi a vapore in pentola a pressione per 3 minuti circa, usando il cestello dedicato e due dita di acqua. Questo accorgimento ci permetterà di ammorbidirle e di dimezzare il tempo totale della cottura finale.
Recuperiamo nel frattempo una scodella capiente e versiamo al suo interno la farina, il burro (lasciato a sciogliere a temperatura ambiente) e il pecorino grattugiato.
Mescoliamo gli ingredienti con una forchetta, fino a quando non vedremo formarsi i primi grumi. Rompiamo quindi i grumi più voluminosi (possiamo farlo anche a mani nude).
Terminata la pre-cottura dei broccoli, togliamoli dalla pentola e mettiamoli temporaneamente da parte.
Tagliamo ora il cipollotto a rondelline e saltiamolo in padella con un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva.
Aggiungiamo successivamente le cime dei broccoli e i pomodorini, continuando a cuocere gli ingredienti a fuoco basso per circa 5 minuti.
Saliamo e pepiamo le verdure a piacere e cospargiamole con un cucchiaino di maggiorana.
Accendiamo nel frattempo il forno in modalità statica e preriscaldiamo a 180°.
Trasferiamo quindi le verdure in una pirofila, cospargiamole con il crumble di formaggio preparato all'inizio della nostra ricetta e cuociamo in forno per circa 20 minuti.
Una volta completata la cottura dei broccoli al forno, possiamo servirli caldi come portata unica, oppure arricchirli accompagnandoli con salsicce o wurstel.
Ingredients
Directions
Per prima cosa separiamo le cime dei broccoli e laviamole in acqua corrente.
Cuociamole poi a vapore in pentola a pressione per 3 minuti circa, usando il cestello dedicato e due dita di acqua. Questo accorgimento ci permetterà di ammorbidirle e di dimezzare il tempo totale della cottura finale.
Recuperiamo nel frattempo una scodella capiente e versiamo al suo interno la farina, il burro (lasciato a sciogliere a temperatura ambiente) e il pecorino grattugiato.
Mescoliamo gli ingredienti con una forchetta, fino a quando non vedremo formarsi i primi grumi. Rompiamo quindi i grumi più voluminosi (possiamo farlo anche a mani nude).
Terminata la pre-cottura dei broccoli, togliamoli dalla pentola e mettiamoli temporaneamente da parte.
Tagliamo ora il cipollotto a rondelline e saltiamolo in padella con un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva.
Aggiungiamo successivamente le cime dei broccoli e i pomodorini, continuando a cuocere gli ingredienti a fuoco basso per circa 5 minuti.
Saliamo e pepiamo le verdure a piacere e cospargiamole con un cucchiaino di maggiorana.
Accendiamo nel frattempo il forno in modalità statica e preriscaldiamo a 180°.
Trasferiamo quindi le verdure in una pirofila, cospargiamole con il crumble di formaggio preparato all'inizio della nostra ricetta e cuociamo in forno per circa 20 minuti.
Una volta completata la cottura dei broccoli al forno, possiamo servirli caldi come portata unica, oppure arricchirli accompagnandoli con salsicce o wurstel.
