Natale è il momento più magico dell'anno ed è anche il giorno in cui le abilità culinarie e la fantasia si liberano per stupire parenti e amici. Gli antipasti di Natale sono probabilmente le preparazioni che più si prestano tutto ciò e il nostro albero di pasta sfoglia ripiena è un esempio di ricetta facile per le feste, ma dal sicuro effetto scenografico.
Realizzare un albero di Natale di pasta sfoglia è un divertimento per tutta la famiglia ed è anche l'occasione per coinvolgere i più piccoli nella sua decorazione! Come da tradizione, infatti, potremo "abbellire" e rendere unico questo antipasto aggiungendo gli ingredienti preferiti e deliziose forme di pasta sfoglia. Visto quello che ci aspetta è quindi fondamentale armarsi di piccoli tagliabiscotti o di formine creative (ad esempio quelle per la pasta di zucchero). La fantasia e lo spirito natalizio ci aiuteranno completare il lavoro!
Per questa ricetta siete liberi di preparare la pasta sfoglia in casa, ma noi vi consigliamo di utilizzare quella pronta in vendita nei supermercati. Ci raccomandiamo solamente di verificare durante l'acquisto che sia di forma rettangolare.
INGREDIENTI PER L'ALBERO DI NATALE DI PASTA SFOGLIA
COME FARE L'ALBERO DI NATALE DI PASTA SFOGLIA RIPIENA
La prima cosa da fare per realizzare l'albero di Natale ripieno è preparare la farcitura. Per far ciò, versiamo in una pentola dai bordi alti un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e riscaldiamolo a fiamma media. Aggiungiamo una parte degli spinaci (puliti e lavati) fino a riempire la pentola. Lasciamoli cuocere, mescolando costantemente. Mano a mano che le foglie di spinaci iniziano a perdere di volume, aggiungiamo altre foglie fresche e riprendiamo a mescolare. Ripetiamo l'operazione fino a quando non avremo utilizzato tutte le verdure. Cuociamo fino a quando tutti gli spinaci si saranno "ridotti" e avranno rilasciato tutta la loro "acqua". Eliminiamo dalla pentola il liquido di cottura aiutandoci con un cucchiaio o un piccolo mestolo. Cuociamo ancora le foglie di spinaci per un altro paio di minuti, in modo da far evaporare l'acqua restante. Aggiungiamo 250g di ricotta e mescoliamo gli ingredienti, fino a quando non saranno completamente amalgamati. Regoliamo di sale, spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare per una decina di minuti. Una volta che il ripieno è a temperatura ambiente possiamo finalmente dar forma all'albero. Per far ciò partiamo con stendere un rotolo di pasta sfoglia appena estratta dal frigorifero (ricordiamo che la pasta sfoglia va lavorata sempre molto fredda). Stendiamo il ripieno al centro della sfoglia, dandogli una forma triangolare. Srotoliamo la seconda sfoglia e posizioniamola sopra la prima, in modo da farle combaciare. Schiacciamola poi delicatamente con la punta delle dita, seguendo il profilo del ripieno. Tagliamo il profilo dell'albero con una rotella tagliapasta e mettiamo da parte la sfoglia in eccesso (potremo utilizzarla per le decorazioni). Con un coltello affilato incidiamo l'albero di Natale, in modo da ricavare i rami. Effettuiamo tagli di un paio di centimetri di spessore sui due lati dall'interno verso l'esterno, lasciando circa 1 centimetro dal centro dell'albero. Così facendo otterremo il "tronco" (vedi immagine). Afferriamo delicatamente i singoli rami con i polpastrelli e "arrotoliamoli" su se stessi. Lasciamo, invece, intatto lo strato più basso, che farà da base per il nostro albero. Recuperiamo la pasta sfoglia tagliata e messa da parte in precedenza. Con l'aiuto di tagliabiscotti o formine per pasta da zucchero ricaviamo le decorazioni e disponiamole seguendo la nostra fantasia. Il nostro antipasto natalizio è quasi ultimato ed è arrivato il momento di accendere il forno, preriscaldandolo in modalità ventilata a 180°. Trasferiamo contemporaneamente la nostra preparazione su una leccarda da forno, che utilizzeremo per la cottura. Rompiamo infine un uovo e separiamo il tuorlo dall'albume. Sbattiamo il tuorlo con una forchetta e usiamolo per spennellare la superficie del nostro albero di sfoglia. Inforniamo e cuociamo a 180° per 15 minuti, trascorsi i quali non ci resterà che lasciar raffreddare fino al raggiungimento della temperatura ambiente. Potremo allora gustarci il nostro delizioso albero di Natale di pasta sfoglia.
Ingredients
Directions
La prima cosa da fare per realizzare l'albero di Natale ripieno è preparare la farcitura. Per far ciò, versiamo in una pentola dai bordi alti un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e riscaldiamolo a fiamma media.
Aggiungiamo una parte degli spinaci (puliti e lavati) fino a riempire la pentola. Lasciamoli cuocere, mescolando costantemente.
Mano a mano che le foglie di spinaci iniziano a perdere di volume, aggiungiamo altre foglie fresche e riprendiamo a mescolare. Ripetiamo l'operazione fino a quando non avremo utilizzato tutte le verdure. Cuociamo fino a quando tutti gli spinaci si saranno "ridotti" e avranno rilasciato tutta la loro "acqua".
Eliminiamo dalla pentola il liquido di cottura aiutandoci con un cucchiaio o un piccolo mestolo. Cuociamo ancora le foglie di spinaci per un altro paio di minuti, in modo da far evaporare l'acqua restante.
Aggiungiamo 250g di ricotta e mescoliamo gli ingredienti, fino a quando non saranno completamente amalgamati.
Regoliamo di sale, spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare per una decina di minuti.
Una volta che il ripieno è a temperatura ambiente possiamo finalmente dar forma all'albero. Per far ciò partiamo con stendere un rotolo di pasta sfoglia appena estratta dal frigorifero (ricordiamo che la pasta sfoglia va lavorata sempre molto fredda).
Stendiamo il ripieno al centro della sfoglia, dandogli una forma triangolare.
Srotoliamo la seconda sfoglia e posizioniamola sopra la prima, in modo da farle combaciare. Schiacciamola poi delicatamente con la punta delle dita, seguendo il profilo del ripieno.
Tagliamo il profilo dell'albero con una rotella tagliapasta e mettiamo da parte la sfoglia in eccesso (potremo utilizzarla per le decorazioni).
Con un coltello affilato incidiamo l'albero di Natale, in modo da ricavare i rami. Effettuiamo tagli di un paio di centimetri di spessore sui due lati dall'interno verso l'esterno, lasciando circa 1 centimetro dal centro dell'albero. Così facendo otterremo il "tronco" (vedi immagine).
Afferriamo delicatamente i singoli rami con i polpastrelli e "arrotoliamoli" su se stessi. Lasciamo, invece, intatto lo strato più basso, che farà da base per il nostro albero.
Recuperiamo la pasta sfoglia tagliata e messa da parte in precedenza. Con l'aiuto di tagliabiscotti o formine per pasta da zucchero ricaviamo le decorazioni e disponiamole seguendo la nostra fantasia.
Il nostro antipasto natalizio è quasi ultimato ed è arrivato il momento di accendere il forno, preriscaldandolo in modalità ventilata a 180°. Trasferiamo contemporaneamente la nostra preparazione su una leccarda da forno, che utilizzeremo per la cottura.
Rompiamo infine un uovo e separiamo il tuorlo dall'albume. Sbattiamo il tuorlo con una forchetta e usiamolo per spennellare la superficie del nostro albero di sfoglia.
Inforniamo e cuociamo a 180° per 15 minuti, trascorsi i quali non ci resterà che lasciar raffreddare fino al raggiungimento della temperatura ambiente. Potremo allora gustarci il nostro delizioso albero di Natale di pasta sfoglia.
