Insalata di Finocchi con Sour Cream

15 min
2 persone
Facilissima
Ingredienti
  • 2 Finocchi di dimensione media
  • 100ml di Panna da Cucina
  • 70g di Yogurt Bianco
  • un rametto di Finocchietto fresco
  • 1/2 Limone
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Sale q.b.

La ricetta dell’insalata di finocchi con sour cream che vi proponiamo è uno di quei contorni che si prepara in pochissimo tempo e che può accompagnare praticamente qualsiasi tipo di secondo. Il sapore fresco dei finocchi abbinato alla sour cream (conosciuta anche come panna acida) rende questa portata perfetta per le giornate calde o per quando si è alla ricerca di un piatto leggero e gustoso.

L’INSALATA DI FINOCCHI, FACILE DA PREPARARE

La preparazione di questa ricetta richiede poco più di 10 minuti. E’ sufficiente seguire questi passi:

  1. Recuperiamo i finocchi. Eliminiamo le cime e la parte coriacea delle radici e rimuoviamo lo strato più esterno, in modo da utilizzare la parte più giovane dell’ortaggio.
  2. Laviamo con cura e, aiutandoci con un coltello molto affilato, tagliamo trasversalmente i due finocchi in fette sottilissime. Se aveste a disposizione una mandolina adatta allo scopo vi consigliamo di usarla, farete certamente prima.
  3. Trasferiamo i finocchi affettati in un’insalatiera e condiamo con una presa abbondante di sale e olio extravergine di oliva.

COME PREPARARE LA SOUR CREAM E COMPLETARE L’INSALATA

Ora che i finocchi sono tagliati, possiamopreparare la sour cream che useremo come condimento.

  1. Versiamo 100ml di panna da cucina in una scodella.
  2. Uniamo ad essa 70g di yogurt bianco (non zuccherato ovviamente).
  3. Spremiamo mezzo limone e, dopo averlo filtrato, integriamo il succo.
  4. Mescoliamo gli ingredienti con una forchetta fino a quando il composto non è omogeneo.
  5. Prendiamo infine il ciuffo di finocchietto fresco e tritiamolo finemente con un coltello.
  6. Serviamo quindi l’insalata di finocchi nel piatto da portata e versiamo su di essa uno o due cucchiai di sour cream.
  7. Per concludere spolveriamo il tutto con il finocchietto tritato.

Come alternativa potrete anche decidere di versare sour cream e finocchietto nella scodella e mescolare l’insalata, condendo così tutti i finocchi preparati.

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Insalata di Finocchi con Sour Cream
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